Essa receita de peixe empanado crocante com batatas fritas, apresentada pelo canal Receitas do Will, é a escolha perfeita para quem busca uma refeição saborosa e irresistível. Com uma casquinha dourada e crocante, esse prato é ideal para servir no almoço ou jantar, acompanhado das clássicas batatas fritas. Confira o passo a passo e prepare essa delícia!
Confira outras receitas:
Como fazer peixe empanado
Para preparar o peixe empanado, vamos começar temperando os filés de peixe com limão, sal e pimenta. As batatas são pré-cozidas e depois empanadas com maisena para garantir uma fritura crocante. O peixe é empanado em uma mistura de farinha de trigo e cerveja tipo lager, garantindo uma textura leve e crocante. Siga o passo a passo para garantir um resultado perfeito.
Ingredientes da receita de peixe empanado
Para o peixe
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de filé de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)
Para as batatas
- 2-3 batatas Asterix, cortadas em palitos
- Água fervente o quanto baste
- Água gelada o quanto baste
- Pedras de gelo a gosto
- 2 colheres (chá) de vinagre
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de maisena (para empanar)
- Óleo para fritura (quanto baste)
Para o empanamento do peixe
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 250 ml de cerveja tipo lager (ou água com gás)
- 1 pitada de sal
- Cebolinha verde picada a gosto
- Óleo para fritar (quanto baste)
Modo de preparo
Do peixe
- Coloque os filés de peixe em uma tigela. Tempere com suco de ½ limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com as mãos para que os filés fiquem completamente envolvidos pelos temperos. Reserve para marinar enquanto prepara as batatas.
Das batatas
- Em uma panela com água fervente, adicione as batatas cortadas, o sal e o vinagre. Deixe ferver por 2 minutos.
- Escorra a água quente e transfira as batatas para uma tigela com água gelada e pedras de gelo. Deixe-as descansar por 3 minutos.
- Escorra bem as batatas, seque-as com um pano de prato e disponha-as em uma assadeira. Polvilhe a maisena por cima e empane todas as batatas de maneira uniforme.
Do empanamento do peixe
- Em uma vasilha, coloque 1 xícara de chá de farinha de trigo. Passe os filés de peixe temperados nessa farinha, cobrindo bem cada filé.
- Em outra vasilha, misture as 2 xícaras de farinha de trigo restantes com a cerveja tipo lager (ou água com gás) e uma pitada de sal. Mexa até formar uma massa homogênea.
- Passe cada filé de peixe já enfarinhado na mistura de farinha e cerveja e, em seguida, frite em óleo quente, em fogo médio, até dourar dos dois lados. Coloque os filés sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Da fritura das batatas
- Aqueça o óleo em uma panela grande e, em fogo médio, frite as batatas até ficarem douradas e crocantes.
- Remova o excesso de óleo das batatas fritas com papel-toalha e disponha-as numa travessa.
Da finalização
- Coloque os filés de peixe fritos por cima das batatas na travessa.
- Finalize com cebolinha verde picada a gosto.
Agora é só servir e desfrutar desse peixe empanado crocante com batatas fritas delicioso!