Pernil assado na panela: prático, suculento e irresistível
Aprenda a fazer esse pernil assado na panela, que é macio por dentro, dourado por fora e tão saboroso que vai conquistar todos à mesa!
Pernil assado na panela
Se você busca uma receita fácil e cheia de sabor para surpreender à mesa, o pernil assado na panela é a escolha ideal. Com uma textura macia e temperos bem apurados, essa versão do Canal Ediane Comida Mineira vai transformar seu almoço ou jantar em um verdadeiro banquete.
Como fazer pernil assado na panela
O segredo para um pernil perfeito está na marinada, que deixa a carne suculenta e saborosa, e no uso da panela de pressão, que reduz o tempo de cozimento sem perder a qualidade. O processo de selar a carne antes de cozinhá-la garante uma crosta dourada irresistível!
Ingredientes da receita de pernil assado na panela
Suco de 1 limão
1 peça de pernil suíno (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
6 dentes de alho amassados
4 cebolas grandes fatiadas
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
Sal e azeite a gosto
Modo de preparo
Tempere o pernil:
Higienize a peça de pernil e faça furos com uma faquinha em toda a superfície para que os temperos penetrem bem.
Regue com o suco de limão e espalhe o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino por toda a carne.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.
Sele o pernil:
Em uma panela de pressão, aqueça um fio generoso de azeite.
Coloque o pernil na panela e sele a carne por cerca de 5 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
Retire o pernil da panela e reserve em uma travessa.
Monte o assado:
Forre o fundo da panela de pressão com as cebolas fatiadas.
Coloque o pernil selado por cima das cebolas, com a parte da gordura voltada para cima.
Cozinhe na pressão:
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que começar a pegar pressão, cozinhe por 15 minutos.
Para peças maiores, deixe por mais 10 minutos na pressão.
Finalize e sirva:
Retire do fogo, espere a pressão sair naturalmente e verifique o ponto do pernil. Se necessário, tampe novamente e cozinhe por mais alguns minutos.
Assim que estiver completamente assado, transfira o pernil para uma travessa e sirva ainda quente, acompanhado de arroz, farofa e salada.