Se você adora pizza, mas quer algo prático e rápido, a pizza de frigideira é a receita ideal! Com uma massa leve e cheia de bolhas, essa versão caseira é feita diretamente na frigideira, sem precisar de forno. O preparo é simples e envolve poucos passos, sendo uma ótima opção para preparar em família. Cada um pode escolher a cobertura de sua preferência e deixar a pizza com a sua cara!
O segredo de uma pizza de frigideira bem feita está na textura da massa, que deve ser úmida e elástica, e no uso da cachaça, que deixa a massa cheia de bolhas e ajuda na leveza. Confira o passo a passo e se surpreenda com o resultado!
Ingredientes
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cachaça
1 xícara (chá) de água
Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Azeite para dourar a pizza na frigideira
Modo de Preparo
Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.
Abra um buraco no centro e adicione o azeite e a cachaça. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Adicione metade da água e misture com as mãos. Acrescente o restante da água aos poucos, até formar uma massa úmida.
Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e sove por 3 minutos até ficar lisa. Evite adicionar mais farinha para que a massa não fique dura.
Forme um cilindro com a massa e divida em 6 pedaços iguais. Modele bolinhas e cubra com um pano úmido para não ressecar.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
Polvilhe a bancada com farinha e abra cada bolinha de massa com um rolo, formando discos de cerca de 18 cm de diâmetro.
Regue a frigideira quente com ½ colher (chá) de azeite e coloque um disco de massa. Asse por cerca de 2 minutos ou até surgirem bolhas e a base ficar dourada.
Vire a massa, espalhe 1 colher (sopa) de molho de tomate e adicione a cobertura de sua preferência (como queijo muçarela, tomate-cereja e manjericão para uma marguerita).
Borrife um pouco de água nas laterais da frigideira e tampe por 2 minutos para derreter o queijo.
Retire a pizza da frigideira e sirva quente.
Dicas para Fazer Pizza de Frigideira
Para pré-assar: Doure os discos por 1 minuto de cada lado e reserve. Na hora de servir, adicione o molho e a cobertura e aqueça na frigideira.
Mantenha a frigideira em fogo baixo ao preparar as próximas pizzas para evitar que queime.
Ideias de Coberturas
Marguerita: Molho de tomate + muçarela de búfala + tomate-cereja + folhas de manjericão.
Abobrinha: Molho de tomate + queijo meia-cura + fitas de abobrinha temperadas com limão siciliano e azeite.
Figo com Presunto Cru: Molho de tomate + muçarela + figo fresco em quartos + presunto cru + rúcula.
Cebola e Pimenta: Molho de tomate + muçarela + cebola roxa fatiada + pimenta calabresa seca.