Se você busca um prato aconchegante e cheio de sabor, essa polenta com carne moída é a escolha certa! Com uma textura cremosa e um molho encorpado de carne bem temperada, essa receita é ideal para um almoço ou jantar em família. Além de ser simples de preparar, ela é nutritiva e irresistível.

Como Fazer Polenta com Carne Moída

O preparo dessa receita começa com o cozimento da polenta, garantindo uma textura macia e saborosa. Enquanto a polenta cozinha, fazemos um molho de carne moída rico em temperos e ingredientes frescos, como alho-poró, cenoura e pimentão, que dão um toque especial ao prato. Para finalizar, montamos tudo em um refratário e finalizamos com queijo parmesão ralado, deixando a receita ainda mais irresistível.

Ingredientes da Receita de Polenta com Carne Moída

Para a polenta

• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 litros de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de fubá
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Para o molho

• 4 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de carne moída
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ talo de alho-poró picado
• ½ cenoura média picada
• ½ pimentão vermelho picado
• 2 tomates médios picados
• 1 cebola média picada
• 750 ml de água
• Páprica, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a montagem

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Da polenta

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar levemente.
2. Adicione metade do caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao fogo até ferver.
3. Em uma tigela, misture o fubá com o restante do caldo de legumes até dissolver completamente.
4. Despeje essa mistura na panela, mexendo sempre para evitar grumos.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo enquanto prepara o molho.

Do molho

1. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
2. Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até a carne ficar bem soltinha.
3. Adicione o extrato de tomate, misture bem e refogue por alguns instantes.
4. Acrescente o alho-poró, a cenoura, o pimentão vermelho, o tomate e a cebola.
5. Tempere com páprica, misture e adicione a água. Ajuste o sal, se necessário.
6. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.

Da montagem

1. Finalize a polenta adicionando a manteiga e metade do queijo parmesão ralado, misturando bem até derreter.
2. Acrescente cheiro-verde ao molho de carne moída e misture bem, ajustando a consistência conforme sua preferência.
3. Em um refratário, despeje toda a polenta e cubra com o molho de carne moída.
4. Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima.
5. Sirva quente e aproveite essa delícia de polenta com carne moída!