Se você está buscando uma receita deliciosa para surpreender a família, essa polenta cremosa com carne moída do Canal Receitinhas Com Amor é uma excelente escolha! Montada em camadas com um recheio suculento de carne moída e coberta com muçarela derretida, essa receita é perfeita para o almoço ou jantar e vai deixar todos com água na boca! Aprenda o passo a passo e prepare essa delícia hoje mesmo!

Como fazer polenta cremosa com carne

A polenta cremosa com carne é preparada em três etapas: primeiro, faz-se a polenta, que precisa ser cozida lentamente até obter uma consistência cremosa e lisa. Enquanto a polenta cozinha, prepara-se o molho de carne moída bem temperado, que será intercalado com a polenta em camadas na montagem. A finalização com muçarela derretida no forno deixa o prato ainda mais irresistível. Siga o passo a passo e sirva essa maravilha!

Ingredientes da receita de polenta cremosa com carne

Para a polenta:

• 1 e ½ xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 colher (sopa) rasa de alho amassado
• Sal a gosto
• Uma pitada de açafrão
• Um fio de azeite
• 1 litro e meio de água

Para o molho de carne moída:

• 500g de carne moída (moída duas vezes)
• Azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Chimichurri a gosto
• Tempero Edu Guedes (a gosto)
• 1 cenoura ralada
• 1 sachê de molho pronto de tomate
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de água

Para a montagem:

• 200g de muçarela ralada
• Queijo parmesão ralado (a gosto)

Modo de preparo

Da polenta:

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, adicione o alho amassado e sal a gosto, dourando levemente.
2. Acrescente uma pitada de açafrão e misture.
3. Despeje 1 litro de água na panela e mexa até levantar fervura.
4. Dissolva o fubá em 500 ml de água fria e adicione à água fervente, mexendo constantemente para evitar grumos.
5. Cozinhe a polenta em fogo baixo com a panela tampada por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente até engrossar. Cuidado com os respingos.
6. Desligue o fogo e utilize a polenta imediatamente para a montagem.

Do molho de carne moída:

1. Em uma panela com um fio de azeite, refogue a carne moída até que fique soltinha e dourada.
2. Adicione a cebola picadinha e o alho amassado, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri e tempero Edu Guedes, todos a gosto.
3. Acrescente a cenoura ralada, os tomates picados e as azeitonas fatiadas, misturando e refogando tudo junto.
4. Adicione o molho de tomate e a água, misture bem e deixe cozinhar até o molho apurar.
5. Prove o tempero e ajuste o sal, se necessário. Reserve.

Da montagem:

1. Em uma travessa refratária, faça uma camada de molho de carne moída no fundo.
2. Cubra com uma camada de polenta cremosa e espalhe muçarela ralada por cima.
3. Repita o processo, fazendo outra camada de molho de carne, polenta, e finalize com mais molho de carne.
4. Cubra com a última camada de muçarela e salpique cheiro-verde picado.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até o queijo derreter e dourar levemente.
6. Retire do forno, polvilhe com parmesão ralado a gosto e sirva essa deliciosa polenta cremosa com carne!

Dicas:

• A polenta deve ser usada imediatamente após o preparo, enquanto está cremosa, para facilitar a montagem.
• Acompanhe o prato com uma salada fresca ou sirva sozinho, como prato principal.