Que tal preparar um pudim caçarola italiana em casa, igualzinho ao da padaria? Essa receita combina praticidade, economia e um sabor irresistível, com textura densa e cremosa que encanta em cada pedaço. Aprenda a fazer essa delícia com o passo a passo do canal Tata Medeiros e surpreenda a todos!
Como Fazer Pudim Caçarola Italiana
O segredo do pudim caçarola italiana está no preparo simples e eficiente. Comece com uma calda de caramelo feita diretamente na forma. Para o pudim, bata os ingredientes no liquidificador, seguindo a ordem certa, e finalize no fogão em banho-maria, com economia de gás e sem complicações. Depois de gelado, ele estará pronto para ser saboreado!
Ingredientes da Receita de Pudim Caçarola Italiana
Para a calda
- 5 colheres (sopa) de água
- 5 colheres (sopa) de açúcar
Para o pudim
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (240ml)
- 500ml de leite integral
Modo de Preparo
- Da calda:
- Adicione o açúcar na forma de furo central e leve ao fogo médio, mexendo apenas quando começar a derreter.
- Assim que o açúcar caramelizar e atingir um tom dourado, adicione a água com cuidado.
- Mexa até dissolver os grumos, desligue o fogo e espalhe a calda na forma, cobrindo bem as laterais e o cone central. Reserve.
- Do pudim:
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar por 5 minutos.
- Acrescente a farinha de trigo e bata por mais 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Por último, adicione o queijo parmesão e bata por alguns segundos apenas para incorporar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo.
- Cozimento no fogão:
- Coloque a forma em uma panela grande, com dois dedos de água e algumas gotas de vinagre (para evitar manchas).
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos.
- Retire o papel-alumínio e faça o teste da faca. Se sair limpa, o pudim está pronto; caso contrário, cozinhe por mais 5-8 minutos.
- Finalização:
- Deixe esfriar por 1 hora em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 2 horas.
- Para desenformar, passe os dedos ou uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.
- Vire em um prato, deixe a calda escorrer e sirva.