Pudim de Leite Cremoso com Calda Perfeita: Receita Prática e Deliciosa!

Se você está procurando uma sobremesa clássica que seja fácil de fazer e que sempre impressiona, esse pudim de leite cremoso é a escolha perfeita! Ensina pelo Canal Letícia Sweet Cake, essa receita é feita no fogão, economizando gás, e resulta em um pudim super liso, sem furinhos, acompanhado de uma calda dourada irresistível. Prepare-se para os elogios e faça ainda hoje!

Como Fazer Pudim de Leite Cremoso e Sem Furinhos

Para preparar esse pudim de leite, você começará fazendo uma calda de açúcar caramelizada que será espalhada em uma forma de buraco no meio. Em seguida, o pudim é preparado com ingredientes simples no liquidificador e cozido em banho-maria no fogão. Siga o passo a passo e tenha um pudim perfeito para servir como sobremesa após um almoço ou jantar especial.

Ingredientes da Receita de Pudim de Leite

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar (240 ml)
• ½ xícara (chá) de água (120 ml)

Para o Pudim

• 3 ovos inteiros
• 2 gemas de ovos
• 2 caixinhas de leite condensado (790 g no total)
• 600 ml de leite integral
• 1 colher (sopa) de maisena

Modo de Preparo

Da Calda

1. Em uma panela aquecida, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e mexa constantemente para derreter.
2. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com cor de caramelo, adicione cuidadosamente ½ xícara (chá) de água e continue mexendo até que todos os grumos se dissolvam, formando uma calda lisa e brilhante.
3. Despeje a calda em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) e espalhe por toda a superfície, girando a forma com cuidado. Deixe esfriar enquanto você prepara o pudim.

Do Pudim / Finalização

1. No liquidificador, adicione 3 ovos inteiros, 2 gemas de ovos, 600 ml de leite integral, 2 caixinhas de leite condensado e 1 colher (sopa) de maisena.
2. Tampe e bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e uniforme.
3. Coloque a forma caramelizada dentro de uma panela maior, que tenha tampa. Isso permitirá que você retire a forma com facilidade depois de pronta.
4. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio, mantendo a parte brilhante voltada para o pudim.
5. Adicione água quente na panela até a metade da forma e, se sua panela for de alumínio, coloque algumas gotas de vinagre ou uma rodela de limão na água para evitar manchas.
6. Tampe a panela e leve ao fogão em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por cerca de 25 minutos. Para verificar se está pronto, espete uma faca no pudim — se sair limpa, ele está pronto.
7. Desligue o fogo, retire o papel-alumínio e deixe esfriar um pouco antes de remover a forma da panela.
8. Leve à geladeira por no mínimo 8 horas para firmar. Antes de desenformar, aqueça levemente a forma diretamente na chama do fogão por alguns segundos, passe uma faca sem serra nas bordas para soltar o pudim e vire sobre um prato grande para desenformar.