Pudim de Leite de Coco: Uma Sobremesa Cremosa e Zero Lactose

Se você ama pudim, mas busca uma versão sem lactose e cheia de sabor, essa receita de pudim de leite de coco é ideal para você! Com uma textura incrivelmente cremosa e uma calda dourada de caramelo, esse doce é simples de preparar e vai surpreender a todos. Confira o passo a passo do Canal As 3 na Cozinha e prepare essa delícia hoje mesmo!

Como Fazer Pudim de Leite de Coco

Essa receita é super prática! Para o pudim, batemos no liquidificador os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado, garantindo uma mistura homogênea. Enquanto isso, preparamos a calda caramelizando o açúcar com a água, despejamos na forma e espalhamos bem. Adicionamos a mistura do pudim e levamos ao forno para assar em banho-maria. Após assado, deixamos gelar para firmar bem e, antes de desenformar, aquecemos levemente a forma no fogão para soltar a calda. O resultado é um pudim de leite de coco maravilhoso, cremoso e irresistível!

Ingredientes da Receita de Pudim de Leite de Coco

Para o Pudim

• 6 ovos inteiros
• 2 vidrinhos de leite de coco (totalizando 400ml)
• 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado (200g)
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• Água quente com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Do Pudim

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea e reserve.
3. Despeje a calda de caramelo na forma de furo central e espalhe bem para caramelizar toda a superfície.
4. Acrescente a mistura do pudim na forma caramelizada.
5. Posicione essa forma dentro de uma assadeira maior e adicione 3 dedos de água quente.
6. Para evitar manchas na forma, acrescente algumas gotinhas de vinagre na água do banho-maria.
7. Cubra a forma com papel-alumínio (lado brilhante virado para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
8. Faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto.
9. Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente até o dia seguinte).
10. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão por alguns segundos.
11. Passe uma faquinha sem serra ao redor do pudim e desenforme sobre um prato.

Da Calda

12. Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo médio.
13. Mexa constantemente com uma colher de pau até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
14. Assim que a calda engrossar levemente, desligue o fogo e espalhe na forma antes de adicionar o pudim.

Uma Sobremesa Clássica com um Toque Especial

Esse pudim de leite de coco é a escolha perfeita para qualquer ocasião! Além de ser uma opção sem lactose, sua textura macia e o sabor suave do coco combinam perfeitamente com a calda caramelizada. Experimente essa receita e conquiste elogios!