Pudim de leite moça perfeito para o almoço do final de semana com a família

O pudim de leite moça, com sua textura suave e sabor doce que conforta o paladar, ocupa um lugar de honra na lista das sobremesas mais amadas. Esse prato, que atravessa gerações, carrega consigo histórias de família, momentos de celebração e a simplicidade do lar. Minha jornada com o pudim começou na cozinha da minha avó, onde aprendi que o segredo de um pudim perfeito não está apenas nos ingredientes, mas no amor e paciência dedicados ao seu preparo. Aqui, compartilho uma receita do canal Receitas Nestlé.

Como fazer pudim de leite moça

O preparo do pudim de leite moça é um ritual que combina simplicidade e precisão. Inicia-se com a caramelização do açúcar, seguida pela preparação da calda que revestirá a forma. A mistura do pudim, um eloquente ballet de leite condensado, leite e ovos, é batida até alcançar a harmonia perfeita. O cozimento em banho-maria, cuidadosamente monitorado, é o que confere ao pudim sua textura característica, tão admirada por todos.

Ingredientes pudim de leite moça

• 1 xícara de açúcar para a calda
• 1/2 xícara de água para a calda
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Comece preparando a calda: em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até que fique dourado. Adicione a água e deixe cozinhar até que se forme uma calda grossa. Espalhe a calda por toda a forma de pudim, incluindo as laterais.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até que a mistura esteja homogênea.
4. Despeje a mistura na forma preparada com a calda, fazendo-o delicadamente para manter as camadas separadas.
5. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim.
6. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
7. Após assar, deixe esfriar e então refrigere por pelo menos 6 horas antes de desenformar.

Finalizando: A paciência é uma virtude no momento de desenformar; aqueça levemente a base da forma e use uma espátula nas bordas para ajudar a soltar o pudim. O pudim de leite moça é uma obra-prima que promete roubar a cena em qualquer mesa. Sirva-o como o gran finale de um jantar entre amigos ou como um doce lembrete das tardes na casa da avó. E lembre-se, o pudim fica ainda mais delicioso quando compartilhado com quem amamos. Bon appétit!