
Quando se fala em sobremesas deliciosas, o pudim de paçoca ganha destaque por seu sabor marcante e textura cremosa. Com um toque de paçoca, ele une a suavidade do tradicional pudim ao sabor irresistível do amendoim. Ideal para servir após um almoço ou jantar especial, é uma sobremesa que conquista em cada fatia.
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Como Fazer Pudim de Paçoca
O preparo começa pela caramelização da forma com uma calda dourada e brilhante, que irá envolver o pudim e garantir um acabamento perfeito. A mistura é feita no liquidificador com ovos, leite, leite condensado e paçocas. Após ser assado em banho-maria e resfriado por algumas horas, o resultado é um pudim cremoso e delicioso, com um toque brasileiro que faz toda a diferença.
Ingredientes para Pudim de Paçoca
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o Pudim:
- 8 paçocas de rolha (aprox. 10g cada)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 ovos
Modo de Preparo
1. Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Deixe o açúcar derreter até formar uma calda dourada, mexendo delicadamente para não queimar.
- Adicione a água com cuidado e mexa até a calda ficar homogênea e brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro). Reserve.
2. Pudim:
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o leite condensado e as paçocas.
- Bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C, em banho-maria, e asse por aproximadamente 60 minutos ou até que esteja firme.
3. Finalização:
- Retire do forno e deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 5 horas para garantir que esteja bem gelado e consistente.
- Desenforme cuidadosamente em uma travessa e sirva.
Esse pudim de paçoca é perfeito para momentos especiais e vai encantar com sua combinação de sabores e textura cremosa.