Pudim de Paçoca: Uma Sobremesa Tradicional com um Toque Inovador

Certa vez, em uma tarde chuvosa de outono, decidi recriar a magia dos sabores da minha infância. Me deparei com uma receita de pudim de paçoca e imediatamente fui transportado para as festas juninas que marcaram tantos junhos alegres. Este pudim não é apenas uma sobremesa, é um convite para reviver momentos doces e acalentadores, perfeito para fechar com chave de ouro qualquer refeição.

Como Fazer Pudim de Paçoca

Esta receita de pudim de paçoca promete encantar a todos não só pelo seu sabor único, mas também pela facilidade de preparo. Utilizaremos ingredientes simples para criar uma sobremesa que mescla o doce intenso do leite condensado com a textura rica da paçoca. O processo envolve a preparação de uma calda de caramelo, seguido pela mistura suave dos ingredientes do pudim que depois será cozida ao banho-maria, garantindo uma textura cremosa e aveludada.

Ingredientes

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Para o pudim:

• 8 paçocas de rolha
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos

Modo de Preparo Detalhado

Preparo da calda:

1. Em uma panela, adicione o açúcar e derreta em fogo baixo até alcançar uma cor dourada.
2. Com cuidado, adicione a água ao caramelo (cuidado com o vapor) e mexa até obter uma calda lisa.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro, girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

Preparo do pudim:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite condensado e as paçocas até formar uma mistura homogênea.
2. Despeje esta mistura na forma caramelizada.
3. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 60 minutos ou até que o pudim esteja firmado.
4. Retire do forno, deixe esfriar e depois leve à geladeira por cerca de 5 horas.
5. Desenforme cuidadosamente e sirva.

Dicas

• Caramelo Perfeito: O segredo para um bom caramelo é o controle do fogo. Mantenha-o baixo e mova a panela regularmente para evitar que o açúcar queime.
• Banho-maria: Para um cozimento uniforme, certifique-se de que a água do banho-maria já esteja quente quando você colocar a forma do pudim no forno.
• Desenformar: Para desenformar mais facilmente, passe uma faca nas bordas do pudim antes de inverter a forma.