O pudim de pão é uma sobremesa clássica, prática e cheia de sabor, ideal para aproveitar pães dormidos de forma criativa e deliciosa. Ele fica super cremoso, com um caramelo irresistível, e é perfeito para servir após o almoço ou em qualquer ocasião especial. Aprenda o passo a passo dessa receita fácil e faça sucesso com a família!
Para preparar o pudim de pão, começamos com uma calda caramelizada que será espalhada na forma. Depois, batemos os ingredientes do pudim no liquidificador até obter uma mistura homogênea. O segredo para o resultado perfeito está em coar a massa e cozinhar no banho-maria para garantir uma textura lisinha e cremosa. Basta seguir as etapas e se deliciar com essa sobremesa incrível!
Ingredientes da receita de pudim de pão
Para a calda
½ xícara de água
1 xícara de açúcar
Para o pudim
2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
700 ml de leite integral
4 ovos inteiros
2 pães franceses amanhecidos, picados
1 colher de chá de essência de baunilha
Água fervente com algumas gotas de vinagre para o banho-maria
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até formar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado e misture até dissolver os grumos e obter uma calda uniforme.
Despeje a calda em uma forma de furo central, espalhando bem nas laterais, e reserve.
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, a essência de baunilha e os pedaços de pão francês. Bata por cerca de 3 minutos até formar uma mistura homogênea.
Coe a mistura diretamente na forma caramelizada, retirando bolhas de ar para garantir um pudim mais liso.
Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem para evitar a entrada de água durante o cozimento.
Coloque a forma em uma panela grande com água fervente até metade da altura da forma. Adicione algumas gotas de vinagre na água para evitar manchas.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos. Verifique o ponto com um palito; se sair limpo, o pudim está pronto.
Retire a forma do banho-maria, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Para desenformar, aqueça a base da forma na boca do fogão por alguns segundos e vire o pudim em um prato.
Sirva e aproveite cada pedaço dessa sobremesa deliciosa!