O pudim de pão é uma daquelas sobremesas clássicas que atravessam gerações, encantando com sua textura macia e cobertura caramelizada irresistível. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis, ele é a opção perfeita para aproveitar pães amanhecidos e encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Veja o passo a passo e faça o melhor pudim de pão da sua vida!
O preparo começa caramelizando o fundo da forma com açúcar derretido. Em seguida, deixamos o pão de molho no leite para amolecer. Após isso, batemos todos os ingredientes no liquidificador e levamos ao forno em banho-maria até o pudim ficar cremoso e consistente. Depois de gelado e desenformado, cada fatia é uma explosão de sabor e tradição.
Ingredientes da Receita de Pudim de Pão
Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
Para o pudim:
2 ovos
1 caixinha de creme de leite (200g)
3 ¼ xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 pães amanhecidos (grandes)
Modo de Preparo
Da calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
Deixe derreter sem mexer até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, espalhe o caramelo pelo fundo e laterais de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro). Reserve.
Do pudim
Pique grosseiramente os pães e coloque-os em uma vasilha grande.
Adicione o leite e misture bem, deixando o pão de molho por 10 minutos para absorver todo o líquido.
Transfira a mistura de pão com leite para o liquidificador.
Acrescente o açúcar, o creme de leite e os ovos e bata por 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos ou até o pudim estar firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Desenforme o pudim em um prato ou travessa e sirva gelado.
Dicas para um Pudim de Pão Perfeito:
Use pães amanhecidos para uma textura mais consistente.
Para facilitar na hora de desenformar, mergulhe o fundo da forma rapidamente em água quente antes de virar o pudim.
Se quiser um toque especial, acrescente raspas de limão ou uma pitada de canela na massa antes de bater.