Esse pudim de sorvete é perfeito para dias quentes e ocasiões especiais, trazendo uma textura incrivelmente cremosa e uma cobertura de ganache que conquista desde a primeira colherada. Fácil de preparar, ele é ideal para surpreender a família no almoço de domingo ou em qualquer reunião especial.
A base do pudim é feita com uma mistura de leite condensado, leite em pó, gemas, creme de leite e essência de baunilha, garantindo um sabor suave e marcante. Após ser levado ao congelador para firmar, ele é desenformado e coberto com uma ganache de chocolate ao leite cremosa e brilhante, finalizada com chocolate granulado para um toque extra de sabor.
Ingredientes para Pudim de Sorvete
Para o Pudim:
2 caixas de leite condensado (790g)
1 xícara (chá) de leite em pó
4 gemas de ovo (peneiradas)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de margarina (em ponto de pomada)
500ml de leite
Para a Cobertura:
200g de chocolate ao leite
½ caixa de creme de leite (100g)
Chocolate granulado (a gosto)
Modo de Preparo
1. Pudim:
Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver completamente.
Adicione as gemas peneiradas, o creme de leite, a essência de baunilha, a margarina e o leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar, atingindo a consistência de um mingau ralo.
Retire do fogo, deixe amornar e despeje em uma forma de pudim untada.
Leve ao congelador por no mínimo 6 horas, até firmar completamente.
2. Cobertura:
Derreta o chocolate ao leite em uma tigela no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa para não queimar.
Incorpore o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo bem até obter uma ganache brilhante e homogênea.
3. Montagem:
Desenforme o pudim de sorvete em uma travessa de servir.
Despeje a ganache de chocolate por cima, espalhando com cuidado para cobrir toda a superfície.
Finalize com chocolate granulado a gosto.
Sirva gelado e aproveite cada pedaço dessa sobremesa irresistível.