Pudim de Tapioca: A Sobremesa Brasileira que Encanta

Surpreenda sua família e amigos com esse pudim de tapioca delicioso e fácil de fazer, perfeito para finalizar qualquer refeição com um toque especial. Com uma textura única e uma calda dourada, ele é a escolha ideal para impressionar! Confira o passo a passo da receita do Canal Tata Medeiros e prepare ainda hoje essa sobremesa incrível.

Como Fazer Pudim de Tapioca

Para preparar o pudim de tapioca, começaremos hidratando a tapioca granulada com leite e leite de coco. Enquanto a tapioca descansa, faremos a calda caramelizada diretamente na forma. No liquidificador, batemos os ovos, o leite condensado e a margarina até formar uma mistura cremosa. Juntamos a tapioca hidratada, transferimos para a forma caramelizada e assamos em banho-maria. Após esfriar e gelar, desenforme e sirva esse pudim maravilhoso!

Ingredientes da Receita de Pudim de Tapioca

Para o Pudim

• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de tapioca granulada (não para frigideira)
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 caixinha ou lata de leite condensado (395g)

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Observação

A medida da xícara utilizada é de 240ml.

Modo de Preparo

Do Pudim

1. Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite integral e o leite de coco. Reserve por 25-30 minutos para hidratar.
2. Enquanto a tapioca descansa, prepare a calda.
3. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e a margarina ou manteiga. Bata por 5 minutos até a mistura ficar homogênea.
4. Acrescente a tapioca hidratada ao liquidificador e bata por mais 10 segundos.
5. Despeje a mistura na forma já caramelizada, cubra com papel-alumínio (lado brilhante voltado para o alimento).
6. Coloque a forma em uma assadeira maior com 2 dedos de água quente e 2 rodelas de limão para evitar manchas.
7. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos a 1 hora. O pudim estará pronto quando, ao espetar uma faca, ela sair limpa.
8. Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve para gelar por 2-3 horas.
9. Desenforme o pudim e, se necessário, aqueça a forma para soltar o restante da calda.

Da Calda

1. Coloque o açúcar na forma de furo central e leve diretamente ao fogo baixo.
2. Deixe derreter sem mexer, até começar a caramelizar nas bordas.
3. Mexa para derreter completamente, formando uma calda lisa e homogênea.
4. Incline a forma para espalhar a calda uniformemente e reserve.