Pudim de Tapioca Granulada com Leite de Coco: Uma Sobremesa Surpreendente

Inove na sua sobremesa e experimente esta incrível receita de pudim de tapioca granulada com leite de coco. Com uma textura única e sabor irresistível, este pudim vai conquistar todos à mesa desde a primeira colherada. Acompanhe o passo a passo da receita do canal Isamara Amâncio e descubra como preparar esta delícia que promete ser um sucesso!

Como Fazer Pudim de Tapioca Granulada com Leite de Coco

Para preparar este pudim, você precisará de ingredientes básicos como açúcar, água, ovos, leite de coco, tapioca granulada, manteiga, leite condensado, leite integral e coco ralado. O processo inclui preparar um caramelo para a base, hidratar a tapioca granulada e, depois, misturar tudo para criar uma sobremesa leve e saborosa. O pudim é assado em banho-maria, garantindo uma textura cremosa e suave.

Ingredientes da Receita de Pudim de Tapioca Granulada

Para a Calda:

• ½ xícara (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar

Para o Pudim:

• 4 claras de ovos
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• ½ xícara (chá) de tapioca granulada
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 ½ xícaras (chá) de leite integral fervendo
• 4 gemas de ovos
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo

Calda:

1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que ele derreta completamente e adquira uma cor dourada.
2. Com cuidado, adicione a água e continue mexendo até que o caramelo esteja totalmente dissolvido e levemente encorpado.
3. Despeje o caramelo em uma forma de furo central, espalhando-o por todo o fundo e laterais. Reserve.

Pudim:

1. Ferva o leite e, em seguida, despeje-o sobre a tapioca granulada. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente a cada 15 minutos.
2. Bata as claras de ovo na batedeira até atingirem picos firmes. Reserve.
3. No liquidificador, bata por 5 minutos a tapioca hidratada, as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado, até obter uma mistura homogênea.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve na mistura do liquidificador.
5. Despeje a massa na forma caramelizada e asse em banho-maria, com água quente, em forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos.
6. Após esse tempo, desligue o forno e deixe o pudim descansar dentro do forno por mais 1 hora.
7. Leve o pudim à geladeira e deixe gelar por 2 horas.
8. Para desenformar, aqueça levemente a forma na boca do fogão para derreter o caramelo e facilitar a saída do pudim.

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