Se você adora sobremesas cremosas, o pudim pega marido é uma escolha certeira! Super fácil de fazer e com uma textura que derrete na boca, esse pudim é perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. Com uma camada irresistível de coco no fundo e um caramelo dos sonhos, é impossível resistir a essa delícia.
O preparo do pudim pega marido é simples e começa com a calda de caramelo, feita diretamente na forma. Em seguida, o pudim é batido no liquidificador, assado em banho-maria na boca do fogão e finalizado com um tempo na geladeira para ganhar a consistência perfeita. Confira o passo a passo detalhado e arrase na sobremesa!
Ingredientes da receita de pudim pega marido
Para o pudim:
2 latas de leite condensado (790 g)
2 medidas (da lata) de leite integral
1 pacotinho de coco ralado (50 g)
6 ovos inteiros
Água quente + gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Para a calda:
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de preparo
Da calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo constantemente com uma colher de pau até que derreta completamente e ganhe uma cor dourada.
Adicione a água cuidadosamente e continue mexendo até que os torrões de açúcar dissolvam por completo.
Deixe a calda ferver por cerca de 2 minutos e despeje-a em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura), inclinando a forma para caramelizar as laterais. Reserve.
Do pudim:
No liquidificador, bata o leite integral, o leite condensado e os ovos por aproximadamente 5 minutos.
Adicione o coco ralado e bata rapidamente, apenas para misturar.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento, vedando bem.
Coloque a forma dentro de uma panela maior, despeje água quente até a metade da forma e adicione algumas gotas de vinagre na água (isso ajuda a evitar manchas na panela).
Tampe a panela e cozinhe em banho-maria na boca do fogão por 45 a 55 minutos. Reabasteça a água quente, caso necessário.
Faça o teste da faca: se ela sair limpa, o pudim está pronto.
Retire a forma do banho-maria com cuidado, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
Finalização:
Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e no centro da forma. Caso necessário, aqueça a base da forma levemente na boca do fogão para soltar o caramelo.
Vire o pudim em um prato de servir e está pronto para ser saboreado!