Pudim perfeito para servir no almoço do final de semana com a família

Hoje, tenho uma receita especial para compartilhar com vocês do Cozinhando com a Li: um pudim perfeito que se destaca entre todos. Essa delícia é conhecida por sua textura e sabor incomparáveis. Vamos embarcar juntos nesta doce aventura culinária e descobrir como preparar o pudim perfeito!

Como Fazer pudim perfeito

Começaremos preparando uma calda de caramelo dourada, seguida pela mistura de gemas, leite condensado e leite integral para a massa. Após peneirar e despejar a massa na forma caramelizada, cobriremos e assaremos em banho-maria com um toque de vinagre, para evitar o escurecimento da calda. Uma vez assado e refrigerado, seu pudim estará pronto para encantar!

Ingredientes do pudim perfeito

Para a Calda:

• 220 ml (ou 170 g) de açúcar
• 75 ml de água

Para a Massa:

• 8 gemas peneiradas
• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 400 ml de leite integral

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando a Calda:

1. Em uma panela grossa, misture o açúcar e a água sem ligar o fogo.
2. Leve ao fogo até formar um caramelo dourado, conforme sua preferência.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim.

Preparando a Massa:

1. Misture as gemas peneiradas com o leite condensado delicadamente.
2. Incorpore o leite integral, mexendo suavemente.
3. Passe a massa por uma peneira e despeje sobre a calda na forma.

Assando o Pudim:

1. Cubra a forma com papel alumínio, brilhante para dentro, e sele bem.
2. Coloque em banho-maria com água quente e duas colheres de sopa de vinagre.
3. Asse a 200ºC por 1 hora.