Purê de Batata Cremoso: O Acompanhamento Perfeito para Qualquer Refeição

Simples, prático e delicioso, o purê de batata é um clássico que complementa qualquer prato principal com maestria. Seja acompanhado de carne vermelha, frango ou um molho especial, ele sempre brilha na mesa. Com uma textura leve e temperos na medida certa, essa receita, inspirada no Canal Nandu Andrade, é perfeita para deixar sua refeição ainda mais especial.

Como Fazer Purê de Batata

O segredo para um purê de batata perfeito está em cozinhar bem as batatas, amassá-las até ficarem lisas e combiná-las com ingredientes que garantam sabor e cremosidade, como manteiga, leite e azeite. Refogar alho e cebola dá um toque especial, enquanto a finalização com coentro ou salsa picada proporciona frescor ao prato.

Ingredientes

• 1kg de batatas
• 3 colheres (sopa) de manteiga (60g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 1 cebola pequena picada (aproximadamente 115g)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de coentro ou salsa picada
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as Batatas:
   • Descasque as batatas, corte-as ao meio e coloque-as em uma panela grande.
   • Adicione água suficiente para cobri-las e sal.
   • Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, o que pode levar cerca de 20 minutos.
2. Amasse as Batatas:
   • Escorra a água das batatas cozidas e transfira-as para uma tigela.
   • Amasse-as com um espremedor ou um garfo até ficarem lisas. Reserve.
3. Prepare o Refogado:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo.
   • Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
   • Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
4. Incorpore os Ingredientes:
   • Junte as batatas amassadas à panela do refogado e misture bem.
   • Acrescente o leite e a manteiga, mexendo continuamente para obter uma mistura homogênea e cremosa.
5. Tempere:
   • Adicione a pimenta-do-reino e ajuste o sal conforme o gosto.
   • Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para evitar que o purê grude no fundo da panela.
6. Finalize:
   • Adicione o coentro ou a salsa picada e misture novamente para incorporar os temperos frescos ao purê.
7. Sirva:
   • Transfira o purê para uma travessa ou sirva diretamente da panela, ainda quente, como acompanhamento para sua refeição.