Se você adora doces cremosos e cheios de sabor, a queijadinha é a pedida perfeita! Com origem portuguesa, essa delícia conquistou os brasileiros com sua combinação única de coco e queijo parmesão, resultando em um doce macio por dentro e levemente crocante por fora. Ideal para servir como sobremesa ou lanche, essa receita vai deixar todos com água na boca!
Como fazer queijadinha
O preparo dessa receita é simples e rápido. Primeiro, hidratamos o coco em flocos com leite de coco para garantir uma textura suculenta. Em seguida, batemos os ovos com leite condensado e manteiga, formando uma base cremosa. Por fim, incorporamos o queijo parmesão e o coco hidratado, misturando tudo até ficar homogêneo. A massa é distribuída em forminhas e assada até dourar, resultando em queijadinhas deliciosas e perfumadas.
Ingredientes da receita de queijadinha
2 ovos médios inteiros
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 lata de leite condensado (395 g)
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
200 g de coco em flocos
Modo de preparo
Em um recipiente, misture o coco em flocos com o leite de coco e deixe reservado para hidratar.
Em outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o leite condensado, mexendo bem até incorporar.
Adicione a manteiga derretida e misture novamente.
Acrescente o coco hidratado e o queijo parmesão ralado grosso, misturando até formar uma massa homogênea.
Distribua a massa em forminhas de cupcake ou empada, preenchendo até ¾ da capacidade.
Polvilhe um pouco de coco ralado por cima para realçar o sabor.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até as queijadinhas ficarem douradas por cima.