Se você já imaginou fazer seu próprio queijo em casa, saiba que é mais fácil do que parece! Com ingredientes simples e um passo a passo prático, você pode preparar um queijo caseiro delicioso, com textura cremosa e sabor irresistível. Seja para saborear como aperitivo, incrementar receitas ou até mesmo como destaque de uma tábua de queijos, essa receita, inspirada no canal Mara Caprio Culinária e Dicas, é perfeita para todos os momentos.
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Como Fazer Queijo Caseiro
O processo de preparo envolve aquecer o leite, coalhar com vinagre e misturar a coalhada com manteiga, queijo muçarela e sal. O resultado é um queijo com textura firme e sabor caseiro que lembra os tradicionais queijos artesanais. Depois de resfriado, ele estará pronto para impressionar toda a família.
Ingredientes
- 2 litros de leite em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de vinagre
- ½ xícara (chá) de leite quente
- 100g de manteiga
- 250g de queijo muçarela ralado
- Sal (a gosto)
Modo de Preparo
- Coalhar o Leite:
- Em uma panela grande, aqueça os 2 litros de leite até atingir o ponto de fervura.
- Desligue o fogo e adicione o vinagre, mexendo suavemente até o leite começar a talhar.
- Deixe a mistura descansar por 15 minutos para que a coalhada se forme completamente.
- Separar o Soro:
- Coloque uma peneira ou pano limpo sobre um recipiente e coe a mistura, separando o soro da coalhada.
- Reserve a coalhada para o próximo passo.
- Misturar no Liquidificador:
- Transfira a coalhada para o liquidificador.
- Adicione o leite quente, a manteiga e o sal a gosto. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Cozinhar com a Muçarela:
- Retorne a mistura do liquidificador para a panela.
- Acrescente o queijo muçarela ralado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o queijo derreta completamente e a mistura fique com uma consistência espessa, quase grudando no fundo da panela.
- Modelar o Queijo:
- Desligue o fogo e transfira a mistura para um recipiente de vidro ou forma.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Resfriar:
- Leve o recipiente à geladeira e deixe por algumas horas, até que o queijo firme completamente.
- Desenformar e Servir:
- Desenforme o queijo com cuidado, transfira para um prato e está pronto para servir.