Queijo Caseiro: Sabor Autêntico e Simplicidade Direto da Sua Cozinha

Se você já imaginou fazer seu próprio queijo em casa, saiba que é mais fácil do que parece! Com ingredientes simples e um passo a passo prático, você pode preparar um queijo caseiro delicioso, com textura cremosa e sabor irresistível. Seja para saborear como aperitivo, incrementar receitas ou até mesmo como destaque de uma tábua de queijos, essa receita, inspirada no canal Mara Caprio Culinária e Dicas, é perfeita para todos os momentos.

Como Fazer Queijo Caseiro

O processo de preparo envolve aquecer o leite, coalhar com vinagre e misturar a coalhada com manteiga, queijo muçarela e sal. O resultado é um queijo com textura firme e sabor caseiro que lembra os tradicionais queijos artesanais. Depois de resfriado, ele estará pronto para impressionar toda a família.

Ingredientes

• 2 litros de leite em temperatura ambiente
• ½ xícara (chá) de vinagre
• ½ xícara (chá) de leite quente
• 100g de manteiga
• 250g de queijo muçarela ralado
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Coalhar o Leite:
   • Em uma panela grande, aqueça os 2 litros de leite até atingir o ponto de fervura.
   • Desligue o fogo e adicione o vinagre, mexendo suavemente até o leite começar a talhar.
   • Deixe a mistura descansar por 15 minutos para que a coalhada se forme completamente.
2. Separar o Soro:
   • Coloque uma peneira ou pano limpo sobre um recipiente e coe a mistura, separando o soro da coalhada.
   • Reserve a coalhada para o próximo passo.
3. Misturar no Liquidificador:
   • Transfira a coalhada para o liquidificador.
   • Adicione o leite quente, a manteiga e o sal a gosto. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
4. Cozinhar com a Muçarela:
   • Retorne a mistura do liquidificador para a panela.
   • Acrescente o queijo muçarela ralado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o queijo derreta completamente e a mistura fique com uma consistência espessa, quase grudando no fundo da panela.
5. Modelar o Queijo:
   • Desligue o fogo e transfira a mistura para um recipiente de vidro ou forma.
   • Deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Resfriar:
   • Leve o recipiente à geladeira e deixe por algumas horas, até que o queijo firme completamente.
7. Desenformar e Servir:
   • Desenforme o queijo com cuidado, transfira para um prato e está pronto para servir.