O quibe de forno recheado é uma versão prática e deliciosa desse clássico da culinária árabe que já virou paixão nacional. Perfeito para um almoço ou jantar especial, ele é suculento por dentro e levemente crocante por fora. Aprenda agora o passo a passo dessa receita incrível que promete arrancar elogios!
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Como fazer quibe de forno recheado
Para preparar o quibe de forno recheado, você começa hidratando o trigo e temperando-o com especiarias. A massa é enriquecida com carne moída e uma mistura aromática de ervas e cebola. O toque especial fica por conta do recheio de mussarela, que derrete durante o assamento, garantindo uma textura irresistível. Após montar o quibe, ele descansa na geladeira para ganhar consistência e depois vai ao forno para ficar dourado e delicioso.
Ingredientes da receita de quibe de forno recheado
- 500 g de carne moída
- 300 g de trigo para quibe
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 250 g de mussarela ralada
- 2 cebolas raladas
- 1 maço de hortelã (folhas)
- 1 maço de cebolinha verde
- 1 maço de salsinha
- Azeite a gosto para regar
Modo de preparo
- Lave o trigo para quibe em água corrente por 4 vezes, escorrendo bem. Na última lavagem, deixe um pouco de água para hidratar o trigo por 5 minutos.
- Tempere o trigo hidratado com sal, páprica defumada, canela em pó e pimenta calabresa. Misture bem para incorporar os temperos.
- No processador, triture as folhas de hortelã, cebolinha, salsinha e as cebolas até formar uma pasta homogênea.
- Adicione a pasta de ervas e cebola ao trigo temperado. Acrescente a carne moída, o azeite e a manteiga, misturando com as mãos até obter uma massa bem integrada.
- Unte um refratário retangular com azeite e espalhe metade da massa, nivelando bem.
- Distribua a mussarela ralada sobre a massa, formando uma camada uniforme. Cubra com o restante da massa, pressionando levemente para nivelar.
- Com uma faquinha, desenhe losangos na superfície do quibe. Regue com azeite, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (o ideal é de um dia para o outro).
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35-40 minutos, ou até que fique dourado por cima.
- Retire do forno, fatie e sirva seu delicioso quibe de forno recheado. Bom apetite!