Receita de abobrinha assada: você nunca comeu uma receita tão deliciosa e fácil quanto essa!

Que tal surpreender a família com uma deliciosa e saudável receita de abobrinha assada? Essa versão, inspirada no Canal Bete com Carinho, traz abobrinhas assadas no forno, temperadas com especiarias que dão um toque especial. Acompanha uma salada refrescante que completa a refeição de forma leve e saborosa. É perfeita para quem busca variar o cardápio sem abrir mão do sabor! Confira o passo a passo e faça hoje mesmo essa maravilha!

Como fazer receita de abobrinha

Para preparar essa receita, começaremos cortando a abobrinha em filetes grossos. Depois, ela é empanada com uma deliciosa mistura de farinha de rosca temperada e queijo parmesão, e levada ao forno até dourar. Enquanto isso, preparamos uma salada de acompanhamento com repolho, pimentões e tomate. O resultado é uma combinação leve e saborosa, ideal para um almoço ou jantar mais saudável.

Ingredientes da receita de abobrinha

Para a abobrinha:

• 1 abobrinha grande
• 2 ovos inteiros
• Farinha de rosca + queijo parmesão ralado (o quanto baste)
• 1 pitada de chimichurri
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de açafrão
• 1 pitada de páprica doce
• Cebolinha picada (a gosto)
• 3 colheres (sopa) de azeite (para regar a abobrinha)

Para a salada de acompanhamento:

• ½ pimentão amarelo fatiado
• ½ pimentão verde fatiado
• ½ cebola fatiada
• 1 tomate fatiado
• 1 pedaço de repolho fatiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Da abobrinha:

1. Lave bem a abobrinha e corte-a em 3 partes. Em seguida, faça filetes meio grossos com cada parte.
2. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem bem misturados.
3. Em outra tigela, adicione a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Acrescente a cebolinha picada, sal, pimenta-do-reino, chimichurri, orégano, açafrão e páprica doce. Misture bem todos os ingredientes.
4. Em uma bancada, organize os ingredientes: os filetes de abobrinha, os ovos batidos, a mistura de farinha de rosca temperada e uma assadeira levemente untada com óleo.
5. Passe cada filete de abobrinha primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca temperada, pressionando levemente para garantir que a farinha grude bem.
6. Coloque os filetes empanados na assadeira, lado a lado, sem sobrepor.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos. Na metade do tempo, regue a abobrinha com azeite para garantir que fique bem dourada e crocante.
8. Enquanto a abobrinha assa, prepare a salada de acompanhamento.

Da salada de acompanhamento:

1. Após higienizar os vegetais, fatie os pimentões, o repolho, a cebola e o tomate em tiras finas.
2. Coloque todos os ingredientes fatiados em uma tigela.
3. Tempere a salada com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.

Finalização:

1. Retire a abobrinha do forno quando estiver dourada e crocante.
2. Sirva a abobrinha assada acompanhada da salada fresca.