Receita de doce de leite talhado perfeito para a sobremesa do final de semana

O doce de leite talhado é mais do que uma sobremesa, é uma viagem nostálgica aos sabores da infância e às receitas tradicionais.

Como fazer doce de leite talhado

Preparar o doce de leite talhado é uma arte simples que envolve paciência e cuidado para alcançar a textura perfeita. Nesta receita, usaremos ingredientes básicos e um truque especial com um pires para garantir que o leite não transborde enquanto cozinha. Com sua textura única e sabor inconfundível, essa delícia é perfeita para ser servida após uma refeição em família ou como um doce conforto em um dia qualquer. Acompanhe o passo a passo desta receita do Canal Nicia Trufas & Balas Geladas e prepare-se para fazer um doce que vai conquistar corações!

Ingredientes da receita de doce de leite talhado

• 3 litros de leite integral
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• Suco de 2 limões espremidos na hora
• Canela em pau, cravo-da-índia ou 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (opcional)
• 1 pires (para evitar que o leite suba e derrame)

Modo de preparo

1. Preparação Inicial:
   • Em uma panela grande, despeje o leite e adicione o açúcar. Misture bem até o açúcar começar a dissolver.
2. Acidificação e Prevenção de Derramamento:
   • Adicione o suco de limão ao leite. Este passo é crucial para talhar o leite, o que dará ao doce sua textura característica.
   • Coloque um pires no fundo da panela, virado com a boca para baixo. Isso ajudará a evitar que o leite suba e transborde durante o cozimento.
3. Cozimento:
   • Ligue o fogo médio e comece a aquecer a mistura, mexendo ocasionalmente.
   • Deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, observando a mudança de cor e consistência. Durante esse processo, se desejar, adicione canela em pau, cravo-da-índia ou baunilha para enriquecer o sabor.
4. Descanso:
   • Após atingir a consistência desejada, desligue o fogo, tampe a panela e deixe o doce descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Isso permite que os sabores se acentuem e a textura se torne ainda mais especial.
5. Finalização:
   • Remova o pires com cuidado e verifique a consistência do doce. Se estiver conforme o desejado, transfira para um recipiente de servir ou armazenamento.

Dica de Serviço

• O doce de leite talhado pode ser servido frio ou em temperatura ambiente. É delicioso sozinho, como recheio de tortas ou acompanhado de queijo fresco.

Prepare-se para receber elogios com este doce de leite talhado, uma sobremesa simples, mas com um sabor excepcionalmente rico e uma textura que só essa técnica tradicional pode oferecer. Faça e desfrute deste doce incrível que é pura nostalgia!