Receita de Escondidinho de Frango Cremoso com Purê de Batatas

Se você busca um prato irresistível, fácil de preparar e perfeito para encantar toda a família, este escondidinho de frango é a escolha certa. Com um recheio suculento de frango desfiado e um purê de batatas aveludado, o toque final da muçarela gratinada torna essa delícia um verdadeiro espetáculo. Confira o passo a passo completo e surpreenda-se com o resultado.

Como Fazer Escondidinho de Frango Cremoso

Para garantir um escondidinho impecável, o segredo é caprichar no refogado do frango e deixar o purê com a textura perfeita. Iniciaremos pelo recheio, refogando a cebola e o alho no azeite até liberarem seus aromas. Depois, acrescentaremos o frango desfiado e temperos que elevam o sabor, como a páprica defumada. O requeijão cremoso e o creme de leite proporcionam a umidade ideal, garantindo um recheio suculento e irresistível.

Ingredientes para Escondidinho de Frango

Recheio de Frango:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 peito de frango cozido e desfiado (aprox. 600g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• Páprica defumada (a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Purê de Batatas:

• 800g de batatas (aprox. 4 batatas médias)
• ¾ de xícara de leite (180ml)
• 3 colheres (sopa) de manteiga (36g)
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Finalização:

• 200g de muçarela fatiada
• Orégano (a gosto)

Modo de Preparo

Preparo do Recheio:

1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente e macia.
3. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
4. Junte o tomate picado e cozinhe até que solte bastante líquido e esteja bem macio.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
6. Adicione o frango desfiado e misture bem para incorporar os temperos.
7. Acrescente as azeitonas, o requeijão, o creme de leite e o cheiro-verde.
8. Misture até obter um recheio cremoso e homogêneo. Ajuste o sal, se necessário, e reserve.

Preparo do Purê de Batatas:

1. Cozinhe as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, ou até estarem macias.
2. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
3. Acrescente a manteiga, o leite, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
4. Mexa bem em fogo baixo até obter um purê liso e consistente. Reserve.

Montagem e Finalização:

1. Em um refratário, espalhe o recheio de frango uniformemente.
2. Cubra com uma camada de muçarela.
3. Acrescente o purê de batatas e alise com uma espátula para que fique uniforme.
4. Finalize com outra camada de muçarela e polvilhe orégano a gosto.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar, formando uma crosta dourada.
6. Retire do forno e sirva ainda quente.

Dica do Chef:

Para deixar o purê ainda mais cremoso, adicione uma colher de creme de leite ao final do preparo. Já para um toque especial, experimente incluir uma pitada de noz-moscada ao purê.

Este escondidinho de frango é uma verdadeira celebração de sabor e cremosidade. Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, ele vai conquistar todos à mesa com sua combinação irresistível de texturas.

Bom apetite e aproveite cada garfada.