Receita de Macarrão com legumes: uma explosão de sabores e texturas

Aprenda a preparar este macarrão com legumes, um prato saudável e irresistível que vai transformar suas refeições em momentos especiais!

André Holmo
Receita de macarrão
Receita de macarrão – Canal aquela receita

Prepare-se para uma refeição saudável, deliciosa e cheia de cores com essa receita de macarrão com legumes. Fácil de fazer e extremamente saborosa, ela combina ingredientes frescos e temperos marcantes, criando um prato que será o destaque da sua mesa em qualquer ocasião.

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Como fazer receita de macarrão

O preparo desse macarrão com legumes é dividido em duas etapas principais: cozinhar o macarrão até ficar al dente e refogar os legumes com um toque especial de molho shoyu e ervas italianas. Quando tudo se mistura, o resultado é um prato que agrada tanto ao paladar quanto aos olhos.

Ingredientes da receita de macarrão

Para os legumes

  • 1 berinjela média
  • 1 abobrinha média
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 talos de aipo
  • Sal a gosto
  • 50 ml de molho shoyu
  • 100 ml de molho de tomate
  • 1 colher (chá) de ervas italianas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto

Para o macarrão

  • 250 g de macarrão (espaguete ou de sua preferência)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Água fervente o quanto baste

Modo de preparo da receita de macarrão

Do macarrão

  1. Em uma panela grande com água fervente, adicione o sal e o macarrão.
  2. Cozinhe até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
  3. Escorra toda a água e reserve o macarrão em uma vasilha.

Dos legumes

  1. Corte as pontas da berinjela, fatie-a horizontalmente e polvilhe sal em todas as fatias.
  2. Deixe descansar por alguns minutos, depois seque bem com papel-toalha e corte em tiras finas.
  3. Corte a abobrinha e o pimentão vermelho em tiras, e o aipo em cubinhos pequenos.
  4. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-baixo.
  5. Adicione a berinjela e a abobrinha, refogando por 3 minutos.
  6. Acrescente o aipo e o pimentão, refogue por mais 2 minutos e tempere com pimenta-do-reino e ervas italianas.
  7. Misture o molho de tomate, incorporando bem aos legumes.

Finalização

  1. Adicione o macarrão escorrido à frigideira e misture para envolver bem nos legumes e temperos.
  2. Finalize com o molho shoyu, mexendo delicadamente para incorporar os sabores.
  3. Sirva imediatamente e aprecie essa combinação suculenta de macarrão com legumes.