Se existe um aroma que pode instantaneamente transformar uma cozinha comum em um lar aconchegante, é o do pãozinho de cebola saindo do forno. Agora, imagine isso combinado com o perfume inebriante de cebola dourada. Esse é o pãozinho de cebola recheado, uma receita que aprendi com o canal cozinhando com a Ly e que rapidamente se tornou uma favorita em casa. Ideal para qualquer ocasião, de um simples lanche a um encontro com amigos, este pão é garantia de elogios.
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Como Fazer pãozinho de cebola
Este pãozinho de cebola recheado é o equilíbrio perfeito entre a maciez do pão e o sabor intenso do recheio de queijo e alho. A receita começa com uma massa fermentada enriquecida com cebola, que depois é habilmente recheada com mussarela, alho frito e cheiro-verde. O processo envolve amassar, rechear e assar, culminando em pãezinhos dourados e estaladiços por fora, incrivelmente suaves e cheios de sabor por dentro.
Ingredientes
Para a massa:
- 90 ml de óleo
- 650 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 150 ml de leite morno
- 150 ml de água morna
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 cebola média, picada
- 1 ovo batido para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Para o recheio:
- 300 gramas de mussarela ralada
- 2 colheres (sopa) de alho frito
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo Detalhado
Preparo da massa:
- Em uma vasilha, dissolva o fermento fresco com o açúcar até formar uma mistura líquida.
- No liquidificador, combine o leite morno, a água morna, o óleo, a cebola picada, o ovo e o sal. Bata por 1 minuto.
- Despeje a mistura líquida sobre o fermento. Gradualmente adicione a farinha, misturando até que seja necessário começar a amassar com as mãos.
- Sove a massa em uma superfície limpa até que fique lisa e não grude. Forme uma bola, coloque em uma vasilha untada, cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Preparo do recheio:
- Em uma tigela, misture a mussarela ralada, o cheiro-verde, o alho frito e o sal até que estejam bem combinados.
Montagem:
- Após a primeira fermentação, divida a massa e abra cada porção em um disco fino.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, feche bem, modelando o pãozinho.
- Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 15 minutos.
- Pincele com ovo batido e polvilhe com parmesão ralado.
Assando:
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Dicas
- Fermentação perfeita: Certifique-se de que o local de descanso da massa esteja livre de correntes de ar frio para uma fermentação ideal.
- Recheio generoso: Não economize no recheio, pois ele é o coração de cada pãozinho, entregando sabor e textura a cada mordida.
- Servindo: Estes pãezinhos são melhores servidos quentes, quando o queijo ainda está derretido e a massa bem macia.