Receita de Polenta Frita: Crocante, Saborosa e Fácil de Fazer!

A polenta frita é um clássico irresistível, perfeito para petiscos ou como acompanhamento. Esta receita prática do Canal Cozinhando com a Ly garante uma polenta crocante por fora e macia por dentro, ideal para qualquer ocasião. Confira o passo a passo e aproveite cada pedacinho!

Como Fazer Polenta Frita

Para preparar a polenta frita, começamos dissolvendo o caldo de galinha e o sal em água fervente, que é misturada ao fubá fora do fogo. A massa é cozida até desgrudar da panela, espalhada em uma forma para firmar e depois cortada em palitos. O resultado final são palitos dourados e sequinhos que vão encantar o paladar de todos!

Ingredientes da Receita de Polenta Frita

• 1 colher (chá) de sal
• Óleo para fritura (o quanto baste)
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 copos de fubá mimoso (260 g)
• 650 ml de água
• Queijo parmesão ralado e cebolinha picada a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça 650 ml de água e adicione o tablete de caldo de galinha e 1 colher (chá) de sal, mexendo até dissolver completamente. Deixe esfriar.
2. Transfira essa água temperada fria para uma panela ainda fora do fogo. Adicione os 2 copos de fubá mimoso e misture bem até obter uma consistência uniforme.
3. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau para evitar que a mistura empelote, até que comece a ferver.
4. Após levantar fervura, continue mexendo vigorosamente por mais 5 minutos, até que a mistura esteja cozida e se desprenda das laterais da panela.
5. Desligue o fogo e despeje a massa de polenta em uma forma quadrada, espalhando e nivelando com uma espátula para ficar uniforme.
6. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que esteja firme o suficiente para cortar.
7. Retire da geladeira, desenforme e corte em palitos no formato desejado.
8. Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite os palitos de polenta em pequenas porções, até ficarem dourados e crocantes.
9. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
10. Para finalizar, polvilhe os palitos de polenta com queijo parmesão ralado e cebolinha picada, se desejar.

Dicas

• Crocância: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar para obter uma textura bem crocante.
• Variedade: Experimente adicionar temperos como páprica defumada ou ervas secas na massa para dar um toque especial.
• Assada: Se preferir uma versão mais leve, asse os palitos em forno pré-aquecido a 200 °C, virando na metade do tempo para dourar por igual.