Prepare-se para fazer essa receita clássica de suflê de abobrinha que combina simplicidade e elegância no prato perfeito para qualquer jantar especial. Leve, cremoso e muito saborosa, este suflê não só satisfaz os paladares mais exigentes, mas também da aquele toque de requinte à sua mesa. A receita, oferecida pelo canal Divinas receitas, promete ser uma forma irresistível de impressionar seus convidados com o sabor sutil e refrescante da abobrinha.
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Como Fazer suflê de abobrinha
Neste suflê de abobrinha, cada ingrediente é usado para realçar os sabores da abobrinha, enquanto a técnica clássica de preparação do suflê garante um sabor maravilhoso. Vamos começar preparando um refogado, seguido de um molho branco com queijo parmesão e especiarias, juntando tudo com a abobrinha antes de adicionar as claras em neve, que é o toque especial para a leveza do suflê. Assado à perfeição, este prato é uma verdadeira maravilha, transformados em algo extraordinariamente delicioso.
Ingredientes do suflê de abobrinha
Para preparar este suflê de abobrinha você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 abobrinhas italianas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média, picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 450 ml de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- Cheiro-verde, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo Detalhado
Preparo da Abobrinha
- Rale e Esprema: Rale as abobrinhas e esprema para remover o excesso de água.
- Refogue: Aqueça o azeite em uma panela e refogue alho e cebola até ficarem translúcidos. Adicione a abobrinha e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde. Cozinhe até que a abobrinha esteja macia. Reserve.
Preparo do Molho Branco
- Roux: Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por um minuto, mexendo constantemente.
- Engrosse o Molho: Gradualmente adicione o leite, mexendo sem parar até que o molho engrosse. Incorpore o queijo parmesão e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Enriqueça o Molho: Misture as gemas e o creme de leite ao molho branco. Reserve.
Montagem e Assamento
- Claras em Neve: Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Combine: Incorpore suavemente a abobrinha refogada ao molho branco, depois adicione as claras em neve, misturando delicadamente para manter a leveza.
- Asse: Despeje a mistura em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
Dicas
- Servindo: Sirva o suflê imediatamente após retirar do forno para garantir que ele mantenha sua textura leve e aerada.
- Variações: Experimente adicionar outros legumes ralados ou diferentes tipos de queijo para uma nova experiência de sabor.