Aconchegue-se com esta receita de mungunzá cremoso deliciosa do canal Nandu Andrade, perfeita para os dias mais frios ou para um doce especial nas festas juninas.
Conteúdo da Receita
Como fazer Mungunzá cremoso
Este mungunzá cremoso é a combinação perfeita de sabores e texturas que certamente agradará a todos. Experimente fazer em casa e descubra por que esta receita é um sucesso garantido em qualquer época do ano! Este prato tradicional brasileiro, também conhecido como canjica em algumas regiões, é uma verdadeira delícia que combina a textura macia da canjica com um toque cremoso irresistível. Siga o passo a passo e prepare-se para receber elogios com esta receita incrível!
Ingredientes
- 500 gramas de canjica branca
- 1 litro de leite
- 500 ml de água quente ou do caldo do cozimento
- 250 gramas de coco fresco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 2 paus de canela
- 10 cravos da índia
- 1 colher (chá) de sal
- 5 litros de água fria (para o molho e cozimento)
Modo de Preparo
- Preparo da Canjica:
- Em uma tigela grande, adicione 2 litros de água fria e a canjica branca. Deixe de molho na geladeira de um dia para o outro.
- No dia seguinte, escorra e descarte a água do molho. Transfira a canjica para uma panela de pressão, cubra com aproximadamente 3 litros de água fresca, garantindo que ultrapasse uns 4 dedos acima do nível da canjica.
- Feche a panela, leve ao fogo médio e, após iniciar a pressão, cozinhe por 30 minutos. Após o cozimento, retire do fogo, libere a pressão cuidadosamente, escorra e reserve 500 ml da água do cozimento.
- Preparo do Creme de Coco:
- No liquidificador, combine o coco ralado e 500 ml da água quente do cozimento. Bata por 2 minutos até obter um leite de coco bem concentrado. Utilize água bem quente para extrair o máximo de sabor e óleo do coco.
- Peneire essa mistura sobre a canjica já cozida na panela, descartando o bagaço.
- Montagem do Mungunzá:
- Na panela com a canjica e o leite de coco fresco, adicione o leite, açúcar, sal, cravos e canela. Misture bem e leve ao fogo médio.
- Continue mexendo enquanto a mistura aquece e começa a ferver. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o mungunzá reduza ligeiramente e engrosse, tornando-se cremoso.
- Finalização:
- Uma vez que o mungunzá esteja cremoso e saboroso, retire do fogo. Remova os paus de canela e os cravos.
- Sirva quente ou deixe esfriar e depois leve à geladeira para servir gelado, conforme preferência.