Seja para um domingo em família ou uma ocasião especial, o escondidinho de frango é sempre uma excelente escolha! Com uma base de purê de batatas cremoso e um recheio de frango suculento, essa receita vai conquistar o coração de todos à mesa. Além disso, a cobertura de muçarela derretida dá um toque irresistível!
Confira outras receitas:
Como Fazer Escondidinho de Frango
Para preparar o escondidinho de frango, você deve começar pelo purê que forma a base. Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com creme de leite, margarina e leite. Depois, prepare o recheio refogando o frango desfiado com temperos, tomate e creme de leite, para garantir um sabor bem marcante. Na montagem, é só intercalar o purê, o recheio e finalizar com muçarela e requeijão. Leve ao forno para gratinar e está pronto!
Ingredientes da Receita de Escondidinho de Frango
Para a base
- 1 kg de batata inglesa descascada e picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 100 ml de leite integral
- ½ colher (sopa) de sal
- Água o suficiente para cozinhar as batatas
Para o recheio
- 1 kg de peito de frango cozido em água e sal e desfiado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 sachê de molho pronto de tomate (300 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de margarina
- Um fio de óleo
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Colorau (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
Para a montagem e decoração
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 200 g de muçarela ralada
- Tomates-cereja a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Da base:
- Cozinhe as batatas descascadas em uma panela com água suficiente para cobrir, adicionando ½ colher (sopa) de sal.
- Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e amasse-as até formar um purê.
- Misture o purê com a margarina, o creme de leite e o leite integral, mantendo em fogo alto por 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.
Do recheio:
- Aqueça uma panela com um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- Adicione o pimentão e o tomate, misturando bem e deixando refogar até que o tomate comece a desmanchar.
- Tempere com colorau, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto. Acrescente o molho de tomate e misture bem.
- Adicione o frango desfiado, misturando para incorporar os sabores.
- Finalize com o creme de leite e ajuste o sal, se necessário. Deixe refogar por mais 2 minutos e reserve.
Da montagem:
- Em um refratário médio (30 cm x 22 cm x 5 cm), espalhe o purê de batatas uniformemente.
- Cubra com o recheio de frango, nivelando bem.
- Espalhe o requeijão cremoso sobre o frango e finalize com a muçarela ralada.
- Decore com tomates-cereja cortados ao meio e salsinha picada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
Finalização:
- Retire do forno e sirva ainda quente.