O risoto de frango com queijo é um prato sofisticado e incrivelmente cremoso, ideal para um jantar romântico ou um almoço especial em família. Com um toque de queijo gorgonzola e frango suculento, essa receita eleva o risoto tradicional a um novo nível de sabor. Aprenda o passo a passo completo e surpreenda a todos com essa delícia!
Confira outras receitas:
Como Fazer Risoto de Frango com Queijo
O segredo para um risoto de frango com queijo perfeito é preparar um caldo caseiro rico em sabor e adicionar os ingredientes aos poucos, sempre mexendo, para garantir a cremosidade do prato.
Ingredientes do Risoto de Frango com Queijo
Risoto
- 300g de peito de frango cortado em cubos grandes
- 250g de arroz para risoto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 150ml de vinho branco ou champanhe
- 100g de queijo gorgonzola
- 1 vidro pequeno de cogumelos (opcional)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Caldo de Frango Caseiro
- 2 litros de água
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 1 carcaça de peito de frango
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
- Um punhado de cebolinha
- Folhas de manjericão a gosto
- Sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Caldo:
Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cenoura, a cebola, a carcaça de frango, a cebolinha e o manjericão. - Acrescente 2 litros de água e o tablete de caldo de galinha. Mexa bem e deixe ferver por cerca de 1 hora.
- Coe o caldo e mantenha-o aquecido em fogo baixo enquanto prepara o risoto.
- Preparo do Risoto:
Derreta a manteiga em uma panela funda e refogue a cebola até ficar transparente. - Acrescente o arroz para risoto e misture bem, garantindo que todos os grãos fiquem envoltos na manteiga.
- Adicione o vinho branco e mexa continuamente até que o álcool evapore.
- Cozimento do Risoto:
Comece a adicionar o caldo de frango aos poucos, cerca de uma concha por vez, mexendo sempre para que o arroz absorva o líquido gradualmente. - Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o frango previamente temperado e refogado, os cogumelos e o queijo gorgonzola picado.
- Continue mexendo até que o queijo derreta e envolva o risoto, deixando-o bem cremoso.
- Finalização:
Desligue o fogo, adicione queijo parmesão ralado a gosto, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas para um Risoto de Frango com Queijo Perfeito
- O vinho branco seco é ideal para equilibrar os sabores e garantir um aroma irresistível.
- Se preferir uma versão sem álcool, substitua o vinho por mais caldo de frango ou suco de limão diluído em água.
- O queijo gorgonzola pode ser substituído por queijo brie ou provolone, dependendo da sua preferência.
Sugestões de Acompanhamento
O risoto de frango com queijo é um prato completo, mas pode ser servido com uma salada de rúcula com tomate-cereja ou legumes refogados para uma refeição ainda mais nutritiva e equilibrada.