Risoto de Frango com Queijo: Receita Cremosa e Perfeita para um Jantar Especial

O risoto de frango com queijo é um prato sofisticado e incrivelmente cremoso, ideal para um jantar romântico ou um almoço especial em família. Com um toque de queijo gorgonzola e frango suculento, essa receita eleva o risoto tradicional a um novo nível de sabor. Aprenda o passo a passo completo e surpreenda a todos com essa delícia!

Como Fazer Risoto de Frango com Queijo

O segredo para um risoto de frango com queijo perfeito é preparar um caldo caseiro rico em sabor e adicionar os ingredientes aos poucos, sempre mexendo, para garantir a cremosidade do prato.

Ingredientes do Risoto de Frango com Queijo

Risoto

• 300g de peito de frango cortado em cubos grandes
• 250g de arroz para risoto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 150ml de vinho branco ou champanhe
• 100g de queijo gorgonzola
• 1 vidro pequeno de cogumelos (opcional)
• Queijo parmesão ralado a gosto

Caldo de Frango Caseiro

• 2 litros de água
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• 1 carcaça de peito de frango
• 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
• Um punhado de cebolinha
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo do Caldo:
   Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cenoura, a cebola, a carcaça de frango, a cebolinha e o manjericão.
2. Acrescente 2 litros de água e o tablete de caldo de galinha. Mexa bem e deixe ferver por cerca de 1 hora.
3. Coe o caldo e mantenha-o aquecido em fogo baixo enquanto prepara o risoto.
4. Preparo do Risoto:
   Derreta a manteiga em uma panela funda e refogue a cebola até ficar transparente.
5. Acrescente o arroz para risoto e misture bem, garantindo que todos os grãos fiquem envoltos na manteiga.
6. Adicione o vinho branco e mexa continuamente até que o álcool evapore.
7. Cozimento do Risoto:
   Comece a adicionar o caldo de frango aos poucos, cerca de uma concha por vez, mexendo sempre para que o arroz absorva o líquido gradualmente.
8. Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o frango previamente temperado e refogado, os cogumelos e o queijo gorgonzola picado.
9. Continue mexendo até que o queijo derreta e envolva o risoto, deixando-o bem cremoso.
10. Finalização:
    Desligue o fogo, adicione queijo parmesão ralado a gosto, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas para um Risoto de Frango com Queijo Perfeito

• O vinho branco seco é ideal para equilibrar os sabores e garantir um aroma irresistível.
• Se preferir uma versão sem álcool, substitua o vinho por mais caldo de frango ou suco de limão diluído em água.
• O queijo gorgonzola pode ser substituído por queijo brie ou provolone, dependendo da sua preferência.

Sugestões de Acompanhamento

O risoto de frango com queijo é um prato completo, mas pode ser servido com uma salada de rúcula com tomate-cereja ou legumes refogados para uma refeição ainda mais nutritiva e equilibrada.