O risoto quatro queijos é uma variação deliciosa de um clássico prato italiano. Com uma textura cremosa e um sabor marcante, ele é a escolha perfeita para um jantar especial ou uma refeição sofisticada. Siga o passo a passo do canal Bianca Lourenço e descubra como preparar esse risoto incrível na sua casa!
Como fazer risoto quatro queijos
Para fazer risoto quatro queijos, utilizamos uma combinação irresistível de queijo parmesão, mussarela, queijo minas e gorgonzola. O arroz arbório, próprio para risotos, garante a cremosidade ideal quando cozido lentamente com caldo quente. O toque final fica por conta do vinho branco e da manteiga bem gelada, que trazem brilho e sabor ao prato. Siga o modo de preparo detalhado e aproveite cada colherada dessa delícia!
Ingredientes da receita de risoto quatro queijos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de mussarela picada
- 100g de queijo minas picado
- 50g de queijo gorgonzola picado
- 50ml de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) de arroz arbório
- ½ cebola ralada
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de carne ou legumes quente
- 5 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga bem gelada a gosto
Modo de preparo
Preparando a base do risoto
- Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola ralada, o sal e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o arroz arbório e mexa bem para envolver os grãos na gordura.
- Junte o alho picado e refogue por mais alguns instantes.
- Despeje o vinho branco seco e mexa até evaporar completamente.
Cozinhando o risoto
- Adicione o caldo quente aos poucos, sempre mexendo, para ativar o amido do arroz e garantir a cremosidade.
- Continue adicionando caldo e mexendo por cerca de 14 a 20 minutos, até o arroz ficar macio e cremoso.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal, se necessário.
- Acrescente a manteiga bem gelada e misture suavemente para incorporar e dar brilho ao risoto.
Finalizando com os queijos
- Abaixe o fogo e adicione o queijo gorgonzola, misturando delicadamente até derreter.
- Acrescente a mussarela, o queijo minas e o parmesão ralado, mexendo bem para integrar todos os sabores.
- Retire do fogo e sirva imediatamente esse risoto quatro queijos cremoso e irresistível!