Rocambole de Carne Moída com Recheio Cremoso e Cobertura de Bacon

O rocambole de carne moída é uma receita clássica e irresistível que combina uma carne suculenta recheada com presunto, mussarela e temperos especiais, envolvida por fatias de bacon crocantes. Essa opção deliciosa é perfeita para jantares especiais, reuniões em família ou para variar o cardápio do dia a dia.

Como Fazer Rocambole de Carne Moída

A preparação começa com uma mistura bem temperada de carne moída. Depois, ela é aberta em um retângulo, recheada e enrolada com cuidado. O bacon envolve toda a carne, garantindo um resultado suculento e com uma crocância deliciosa.

Ingredientes para Rocambole de Carne Moída

Para o Rocambole:

• 1kg de carne moída
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pacote de creme de cebola (68g)
• 3 colheres (sopa) de farinha panko
• Sal, pimenta-do-reino e orégano (a gosto)
• Páprica picante (a gosto)
• Salsinha e cebolinha picadas (a gosto)

Para o Recheio:

• 200g de presunto fatiado
• 200g de mussarela fatiada
• 2 tomates em rodelas finas
• Orégano (a gosto)

Para a Cobertura:

• 300g de bacon fatiado
• 2 colheres (sopa) de mel (para pincelar)

Para Finalização:

• Molho de tomate (a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparo da Carne:

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída.
2. Adicione o alho amassado, o creme de cebola, a farinha panko, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e a cebolinha.
3. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea, incorporando todos os temperos.

2. Modelagem:

1. Sobre a bancada, coloque um plástico culinário e disponha a carne moída.
2. Cubra com outro plástico e, com um rolo, abra a carne em formato de retângulo.
3. Retire o plástico de cima e disponha as fatias de presunto, as fatias de mussarela e as rodelas de tomate.
4. Polvilhe orégano sobre o recheio.

3. Montagem do Rocambole:

1. Com a ajuda do plástico, enrole a carne moída formando um rocambole, apertando levemente para manter o formato.
2. Em uma assadeira retangular (30cm x 20cm), disponha as fatias de bacon lado a lado, deixando sobrar nas laterais para cobrir o rocambole.
3. Coloque o rocambole sobre as fatias de bacon e envolva-o completamente com as sobras.

4. Assar:

1. Pincele o mel sobre toda a superfície do bacon para dar brilho e sabor.
2. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
3. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, até o bacon ficar dourado e crocante.

5. Finalização:

1. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
2. Sirva o rocambole com molho de tomate ou acompanhado de uma salada fresca e arroz.

Dicas Extras:

• Adicione azeitonas ou cogumelos ao recheio para um toque especial.
• Para uma versão ainda mais suculenta, use um mix de queijos no recheio, como provolone e muçarela.