Esse rocambole de carne moída é perfeito para um almoço ou jantar especial. Com uma combinação de carne moída bem temperada e um recheio cremoso de purê de batata, queijo e bacon, ele traz sabor em cada pedaço. Aprenda com o Canal Tata Medeiros a preparar essa receita que vai encantar todos à mesa!
O preparo desse rocambole é simples e prático. Você começa fazendo um purê de batatas bem cremoso, que será o recheio junto com queijo e bacon. A carne moída é temperada com especiarias e ingredientes que garantem sabor e textura perfeitos. Depois de montado e assado, o rocambole ganha um toque especial com molho de tomate e muçarela derretida. Confira o passo a passo completo!
Ingredientes da receita de rocambole de carne moída
3 batatas inglesas médias cozidas
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Bacon frito a gosto
100g de queijo muçarela ralado
600g de carne moída
2 dentes de alho ralados
1/2 cebola média ralada
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de chimichurri
1 colher (chá) de colorau
1 colher (sopa) de sal
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de aveia
Coentro a gosto (opcional)
Modo de preparo
Amasse as batatas cozidas em uma travessa, adicione a margarina, o leite e sal a gosto. Misture bem até formar um purê homogêneo e reserve.
Em outra tigela, coloque a carne moída e tempere com alho, cebola, páprica defumada, chimichurri, colorau e sal. Misture tudo até os temperos estarem bem incorporados.
Acrescente o ovo e a farinha de aveia à carne temperada e misture novamente até formar uma massa uniforme.
Coloque a carne temperada entre duas folhas de plástico e abra em formato retangular, com cuidado.
Retire a folha de plástico de cima e espalhe o queijo muçarela ralado sobre a carne. Por cima, distribua o purê de batata e finalize com o bacon frito.
Enrole a carne cuidadosamente, formando um rocambole, e transfira para uma assadeira forrada com papel-alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 25 minutos.
Retire o rocambole do forno, cubra com molho de tomate e fatias de muçarela. Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até o queijo derreter.
Finalize com coentro picado, se desejar. Corte em fatias e sirva quente.
