Salgado Assado: A Receita Perfeita para Surpreender no Lanche ou Jantar

Quem não ama um salgado assado quentinho, com a massa leve e fofinha, recheio cremoso e irresistível? Essa receita, ensinada pelo Canal Cozinhando com a Ly, vai fazer o maior sucesso na sua casa! Versátil e cheia de sabor, você pode variar o recheio como preferir. Não perca tempo, faça hoje mesmo e surpreenda sua família!

Como fazer salgado assado

O preparo desse salgado assado é simples e muito rápido. Comece preparando a massa, depois recheie com uma mistura deliciosa de queijo, tomate e maionese. O toque final é o pincelado com gema e leite, que deixa os salgados douradinhos e apetitosos. É uma verdadeira maravilha para qualquer ocasião!

Ingredientes da receita de salgado assado

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150ml de leite integral morno
• 90ml de óleo
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) ou 30 g de fermento biológico fresco
• 150ml de água morna

Para o recheio

• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 tomates sem sementes picados
• 350 g de muçarela ralada
• Cebolinha picada (a gosto)
• 1 gema de ovo (para pincelar)
• 2 colheres (sopa) de leite integral (para pincelar)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma bacia, coloque 150ml de leite integral morno, 150ml de água morna e o fermento biológico seco. Misture bem com um fouet até o fermento se dissolver completamente.
2. Adicione o açúcar, o óleo e o sal, misturando novamente até ficar tudo bem integrado.
3. Agora, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula. Quando a massa começar a pesar, transfira-a para uma bancada enfarinhada e sove com as mãos por cerca de 3 minutos, até ela ficar bem macia.
4. Modele a massa em uma bola e coloque-a de volta na bacia. Cubra com um pano de prato limpo ou plástico-filme e deixe crescer por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Do recheio

1. Em uma vasilha, misture a muçarela ralada, os tomates picados, a cebolinha e a maionese. Mexa bem e reserve.

Modelagem e finalização

1. Após o tempo de crescimento da massa, transfira-a para a bancada enfarinhada e divida-a em 14 porções de aproximadamente 65g cada (se não tiver uma balança, tente fazer todas do mesmo tamanho). Modele bolinhas com as porções.
2. Com a ajuda de um rolo, abra cada bolinha em círculos de espessura média. Coloque uma colher de sopa generosa do recheio no centro de cada círculo.
3. Feche as bordas, formando um pastelzinho, e aperte bem para que o recheio não saia. Se preferir, faça um franzido nas bordas para um toque especial.
4. Disponha os salgados em formas grandes untadas e enfarinhadas. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até ficarem fofinhos e crescidos.
5. Em uma tigela, misture a gema de ovo com 2 colheres de sopa de leite integral e pincele delicadamente sobre os salgados.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados.
7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Aproveite esse salgado assado delicioso com sua família!