Salmão grelhado com molho de maracujá: uma receita sofisticada e deliciosa

O salmão grelhado com molho de maracujá é uma combinação perfeita de sabores, que traz o frescor do maracujá junto à suculência do peixe. Essa receita, além de sofisticada, é fácil de preparar e ideal para um almoço ou jantar especial. Siga o passo a passo e surpreenda sua família ou convidados com essa delícia!

Como fazer salmão grelhado com molho de maracujá

Para preparar o salmão grelhado com molho de maracujá, você precisará de ingredientes simples e que proporcionam um sabor inesquecível. O salmão é temperado com sal e pimenta-do-reino branca, assado no forno em papel-alumínio, o que garante uma textura macia e suculenta. O molho de maracujá, feito com a polpa da fruta e manteiga gelada, dá um toque cítrico e leve ao prato. O resultado é um salmão perfeitamente grelhado e dourado, servido com um molho aveludado.

Ingredientes da receita de salmão grelhado com molho de maracujá

Para o salmão:

• 600 g de salmão em postas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Manteiga (para untar)

Para o molho:

• Polpa de 1 maracujá maduro (com as sementes)
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada (em pedacinhos)

Modo de preparo

1. Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino branca.
2. Embrulhe cada posta individualmente em papel-alumínio untado com manteiga.
3. Arrume as postas embrulhadas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
4. Após esse tempo, abra cuidadosamente os pacotes de papel-alumínio e deixe o peixe no forno até que fique levemente dourado.
5. Para o molho: Em uma panela, coloque a polpa do maracujá com as sementes, o suco de maracujá concentrado, o açúcar e o sal a gosto. Leve ao fogo alto até ferver.
6. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 4 minutos.
7. Fora do fogo, adicione gradualmente os pedacinhos de manteiga gelada, misturando sem parar até o molho ganhar uma consistência mais encorpada.
8. Retire o salmão do forno, descarte o papel-alumínio e coloque as postas em uma travessa ou pratos individuais.
9. Regue as postas com o molho de maracujá e sirva com legumes cozidos no vapor ou frutas grelhadas.

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