Salpicão de Frango Cremoso: Receita Irresistível para suas Festas de Fim de Ano

Essa receita de salpicão de frango é a escolha certa para quem deseja um prato saboroso e clássico nas festas de fim de ano! Com a cremosidade de uma maionese caseira e o frescor dos ingredientes, esse prato do Canal Ana Zambrin é perfeito para acompanhar as suas celebrações. Fácil de fazer e cheio de sabor, ele vai conquistar todos à mesa.

Como fazer salpicão de frango

O preparo começa com o frango bem temperado e cozido até ficar suculento. Enquanto ele esfria, você pode preparar os legumes e a deliciosa maionese caseira. Depois é só misturar tudo, ajustar os temperos e servir. Confira o passo a passo completo para garantir um resultado incrível!

Ingredientes da receita de salpicão de frango

Para o salpicão / frango / legumes

• 1 colher (café) de páprica defumada
• 1 cenoura crua ralada
• Maçã Fuji ou verde picada em cubinhos
• 400 g de peito de frango sem osso cortado em pedacinhos
• 1 xícara (chá) de maionese
• 3 dentes de alho picados grosseiramente
• ½ xícara de uvas-passas pretas sem sementes (opcional)
• 2 talos de salsão picados
• Água o quanto baste (para o cozimento do frango)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola cortada grosseiramente

Para a maionese caseira

• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 200 ml de óleo
• 2 gemas de ovos
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Do salpicão / frango / legumes

1. Aqueça uma panela no fogo com 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite e deixe derreter.
2. Adicione os dentes de alho e a cebola picados grosseiramente e refogue até dourar levemente.
3. Acrescente o frango em pedacinhos, tempere com a páprica, sal e pimenta-do-reino, misture bem e adicione água suficiente para cobrir.
4. Tampe a panela e cozinhe por 8 minutos. Retire o frango da panela e deixe esfriar.
5. Hidrate as uvas-passas no caldo do frango, se desejar, e reserve.
6. Pique os talos de salsão em cubinhos e rale a cenoura. Misture-os em uma tigela, junto com a maçã picada, se for usar.
7. Desfie o frango já morno e junte aos legumes na tigela.

Da maionese caseira

1. Em um copo de mixer, adicione as gemas, sal, vinagre, pimenta-do-reino e óleo.
2. Bata com o mixer sem mexer, até obter uma maionese cremosa e homogênea.

Montagem do salpicão

1. Misture o frango desfiado, os legumes e a maionese caseira.
2. Acrescente as uvas-passas hidratadas (opcional), ajuste o sal e a pimenta, e misture bem.
3. Transfira para uma travessa, decore a gosto e leve à geladeira antes de servir.