
Você já imaginou juntar o sabor marcante do chocolate meio amargo com a leveza da mousse de limão? Essa torta de Bis faz exatamente isso, criando uma combinação que surpreende na primeira garfada. Aprendi essa receita num almoço de família e, desde então, não abro mão dela quando quero algo que chame atenção na mesa.
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Como Fazer Torta de Bis
A montagem acontece em camadas: primeiro, formamos uma base charmosa com o chocolate Bis; depois, adicionamos um creme de ganache misturado ao chantilly; e, para fechar, uma mousse de limão que contrasta bem com o chocolate. No final, basta deixar na geladeira para firmar e você terá uma torta de Bis impecável.
Ingredientes
Ganache e Chantilly
- 180 gramas de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 400 ml de mistura para bater chantilly (gelada)
- 2 caixinhas de Bis branco
Mousse de Limão
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- Suco de 2 limões (cerca de 70 ml)
- Raspas de limão a gosto
Modo de Preparo
- Ganache
- Derreta o chocolate meio amargo junto do creme de leite. Você pode usar o micro-ondas em intervalos curtos ou um banho-maria.
- Mexa até ficar bem homogêneo e reserve para esfriar.
- Chantilly
- Bata o chantilly na batedeira até alcançar uma textura firme, mas ainda cremosa.
- Incorpore o chantilly ao ganache já frio, misturando com cuidado para não perder o volume.
- Mousse de Limão
- No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
- Bata até que a textura fique aveludada e reserve.
- Montagem
- Forre uma forma de fundo removível (23 cm) com Bis branco em pé, deixando as laterais bem preenchidas.
- Despeje a mistura de ganache com chantilly como primeira camada, alisando para ficar uniforme.
- Complete com a mousse de limão, espalhando delicadamente.
- Polvilhe raspas de limão por cima e leve à geladeira de um dia para o outro.
Finalização
A mágica dessa torta de Bis está no contraste: o chocolate intenso encontra a mousse cítrica, formando uma combinação harmoniosa. Se quiser personalizar, você pode trocar o Bis branco pelo Bis tradicional ou ainda acrescentar raspas de chocolate na cobertura. O importante é deixar gelar bastante para que tudo assente e fique firme na hora de desenformar.