Torta de Limão Cremosa com Merengue Maçaricado: A Sobremesa que Encanta os Paladares
Descubra como preparar essa deliciosa torta de limão com merengue maçaricado, uma sobremesa que é a perfeita combinação de crocância, cremosidade e frescor!
A torta de limão é aquela sobremesa que combina sofisticação com sabor irresistível. Sua base amanteigada e crocante é o suporte perfeito para o recheio cremoso de limão, que ganha um toque de frescor com o merengue maçaricado. Siga esta receita e surpreenda sua família com essa maravilha que é a estrela de qualquer mesa!
O preparo da torta de limão é dividido em três etapas: a base, o mousse e o merengue. Iniciamos misturando os ingredientes da massa, que será moldada na forma e congelada antes de ser assada até dourar. Depois, preparamos o mousse, que é a essência cremosa da receita, e finalizamos com o merengue, que pode ser maçaricado ou levado ao forno para dourar. Siga cada passo e aproveite!
Ingredientes da receita de torta de limão
Para a massa
200g de farinha de trigo
100g de manteiga gelada ou margarina (se usar margarina, asse a massa congelada)
1 pitada de sal
1 ovo pequeno ou apenas a gema (caso o ovo seja grande)
100g de açúcar refinado ou de confeiteiro
Para o mousse
592g de leite condensado
300g de creme de leite
150ml de suco de limão (ajuste a quantidade ao seu gosto)
Para o merengue
200g de açúcar refinado
100g de claras de ovos
Suco de ½ limão (opcional)
Modo de preparo
Da massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga gelada, esfarelando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione o ovo ou a gema e amasse até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Abra a massa entre dois sacos plásticos, com espessura média, e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro).
Fure a massa com um garfo para evitar bolhas e leve ao freezer por 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 20 minutos, até dourar. Se a massa estufar, pressione delicadamente com outra forma menor para nivelar. Reserve.
Do mousse
Bata no liquidificador o leite condensado até engrossar.
Adicione o suco de limão gradualmente, ajustando o sabor conforme seu paladar.
Acrescente o creme de leite e as raspas de limão, batendo para incorporar.
Despeje o mousse sobre a massa assada, espalhando uniformemente. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Do merengue
Em uma panela, misture o açúcar e as claras e aqueça em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente (aproximadamente 60°C).
Transfira para a batedeira e bata por cerca de 8 minutos, até atingir picos firmes.
Espalhe o merengue sobre o mousse e, com as costas de uma colher, decore dando leves batidinhas.
Use um maçarico para dourar o merengue ou leve ao forno com a grelha superior ligada.
Finalização
Desenforme a torta, decore com raspas de limão e sirva.