Nada melhor do que uma deliciosa torta de padaria fresquinha para alegrar o dia, não é mesmo? Com sua massa macia e recheio suculento, essa receita é ideal para um almoço prático, um jantar leve ou até mesmo para um lanche da tarde especial. Seguindo esse passo a passo, você terá uma torta incrível, digna das melhores padarias. Experimente e encante todos à sua volta!
Confira outras receitas:
Como fazer torta de padaria
O preparo dessa torta é feito em três etapas: a massa, que é levemente fermentada e bem macia; o recheio, cheio de sabor com frango desfiado e ingredientes complementares; e a montagem, que dá o toque final com uma cobertura dourada e crocante. Com alguns cuidados no preparo e no tempo de descanso, o resultado será uma torta irresistível!
Ingredientes da receita de torta de padaria
Para a massa:
- 450 gramas de farinha de trigo
- ½ envelope de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
Para o recheio:
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 650 gramas de frango cozido e desfiado
- 200 gramas de mussarela ralada
- 200 gramas de palmito picado
- 200 gramas de requeijão
- 100 gramas de azeitonas fatiadas
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de colorau
- Sal e cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Na massa, comece misturando o leite morno com o fermento biológico seco, o açúcar e a farinha de trigo (cerca de 1 xícara). Mexa até formar uma mistura homogênea, cubra com um pano e deixe descansar por 15 a 20 minutos, até o fermento agir.
- Adicione o ovo, o óleo, a manteiga e o sal. Misture bem e vá incorporando a farinha de trigo restante aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até obter uma textura lisa e elástica. Modele uma bola, coloque-a em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Para o recheio, aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o tomate picado e o colorau, mexendo para incorporar.
- Acrescente o frango desfiado, o sal e o molho de tomate. Refogue bem por 3 minutos e, em seguida, adicione o requeijão, o palmito, as azeitonas e o cheiro verde. Misture tudo e retire do fogo. Reserve.
- Após o descanso da massa, pressione-a para retirar o excesso de ar. Separe 2/3 da massa e abra com um rolo em uma bancada enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 30 cm, deixando sobras de massa nas bordas.
- Espalhe o recheio preparado sobre a base de massa e cubra com a mussarela ralada. Abra o restante da massa com o rolo e cubra a torta, dobrando as bordas para selar bem.
- Com uma lâmina ou estilete, faça cortes superficiais na parte superior da massa para que o vapor escape durante o assamento. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva. Desfrute dessa deliciosa torta de padaria com uma massa perfeita e um recheio irresistível!