Vatapá de Frango: Uma Receita Tradicional e Cheia de Sabor

Se você deseja explorar a riqueza da culinária brasileira, o vatapá de frango é a escolha perfeita! Esse prato típico, cheio de sabores marcantes e texturas envolventes, combina ingredientes como azeite de dendê, leite de coco e amendoim, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. Aprenda agora como preparar o mais divino vatapá de frango com o passo a passo do canal “Nossa Culinária com Norma Vieira“.

Como Fazer Vatapá de Frango

O preparo do vatapá de frango é simples, mas exige atenção para equilibrar os sabores. A base é feita no liquidificador com farinha, leite de coco, amendoim e temperos, enquanto o frango refogado é o complemento perfeito. Depois, tudo é cozido junto até alcançar a textura cremosa ideal, que é a marca registrada dessa iguaria nordestina.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 60g de amendoim torrado e sem casca
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 50ml de azeite de dendê
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• ½ pimentão em rodelas
• Coentro picado a gosto
• 2 pimentas dedo-de-moça
• Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
• Óleo a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione o tomate picado, o pimentão, o amendoim torrado e sem casca, a pimenta dedo-de-moça, o coentro e a farinha de trigo.
2. Acrescente a água, o leite de coco e o azeite de dendê. Bata tudo por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho amassado até dourar levemente.
4. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture bem e refogue por cerca de 1 minuto.
5. Acrescente o coentro picado e mexa novamente.
6. Despeje a mistura do liquidificador na panela com o frango refogado. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
7. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Ajuste o sal, se necessário.
8. Retire do fogo e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou como preferir.