Você vai adorar este pudim de leite de coco, que é zero lactose e extremamente saboroso! Acompanhado de uma calda de caramelo, ele utiliza apenas 4 ingredientes, sendo uma excelente escolha para finalizar suas refeições. Confira a receita do Canal As 3 na Cozinha e surpreenda-se com essa delícia!
Confira outras receitas:
Ingredientes para o Pudim de Leite de Coco:
Para o Pudim:
- 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
- 6 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 vidros de leite de coco (400 ml no total)
- Água quente com algumas gotas de vinagre (para o banho-maria)
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
- Coloque no liquidificador os 6 ovos, os 2 vidros de leite de coco, 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de coco ralado.
- Bata até que a mistura esteja homogênea e reserve.
- Para a calda, misture a água e o açúcar em uma panela, leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau até que o açúcar derreta e adquira uma cor de caramelo claro. Não deixe escurecer demais.
- Desligue o fogo e despeje a calda em uma forma de furo central, inclinando-a para cobrir toda a superfície interna.
- Coloque a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Posicione a forma do pudim dentro de uma forma maior, adicione água quente suficiente para o banho-maria (cerca de 3 dedos de altura) e acrescente algumas gotas de vinagre para evitar manchas.
- Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, até o dia seguinte.
- Para desenformar, coloque a forma sobre a chama do fogão por alguns segundos, passe uma faca sem serra nas laterais e no centro, e vire sobre um prato para desenformar.
Finalização:
Sirva e desfrute do seu delicioso pudim de leite de coco!
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