Esse delicioso biscoito chimango, também conhecido como biscoito de polvilho assado ou chipa paraguaia, é perfeito para acompanhar um café fresquinho. Com uma textura única, fica sequinho por fora e macio por dentro. Fácil de fazer, ele rende bastante e com certeza vai agradar toda a família. Confira a receita completa e faça ainda hoje!
Para o biscoito chimango, você vai precisar de polvilho azedo, leite, água, óleo, ovos e queijo parmesão ralado. O processo começa com a escaldagem do polvilho com os líquidos quentes, o que deixa o biscoito com uma textura única. Após misturar bem os ingredientes, basta modelar a massa em palitos ou ferraduras e levar para assar. Em poucos minutos, você terá uma fornada de biscoitos deliciosos!
Ingredientes da Receita de Biscoito Chimango
500 g de polvilho azedo
½ colher (sopa) de sal
150 ml de água
150 ml de leite integral
150 ml de óleo
1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g)
3 ovos inteiros
Modo de Preparo
Coloque 500 g de polvilho azedo e ½ colher (sopa) de sal em uma tigela grande, misturando com uma colher. Reserve.
Em uma panela, adicione 150 ml de água, 150 ml de leite e 150 ml de óleo, levando ao fogo até ferver.
Despeje os líquidos ferventes sobre o polvilho azedo na tigela para escaldar e misture bem com uma colher. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para amornar.
Acrescente o queijo parmesão ralado e dois ovos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Adicione o terceiro ovo e continue amassando com as mãos. A massa ficará pegajosa; essa é a textura correta.
Lave as mãos, unte-as com um pouco de óleo e, com a ajuda de uma colher, retire porções de massa. Modele-as em palitos ou ferraduras, conforme desejar.
Disponha os biscoitos em assadeiras untadas com óleo, mantendo uma pequena distância entre eles.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva seus biscoitos chimango acompanhados de um delicioso café!
Dicas Adicionais:
Para uma versão prática, asse os biscoitos na air fryer a 180°C por 10 a 15 minutos.
Congele os biscoitos já moldados por até 2 meses e asse diretamente no forno quando desejar, sem necessidade de descongelar.
