Batata à Portuguesa é o prato ideal para reunir a família. Com sua combinação de sabores, é perfeito para o almoço de domingo ou para deixar o jantar durante a semana mais especial. Esta receita é prática e se encaixa nos momentos onde se busca uma refeição maravilhosa, sendo também uma opção para complementar pratos principais.
Como fazer Batata à Portuguesa:
O preparo da Batata à Portuguesa inicia com o cozimento suave das batatas até ficarem al dente. Prossegue com a elaboração de um molho branco cremoso, enriquecido com queijo parmesão. Após fritar levemente a cebola para o recheio, monta-se o prato em camadas, intercalando os ingredientes, e leva-se ao forno para gratinar, resultando em um prato com camadas de sabor e texturas apetitosas.
Ingredientes:
Para as Batatas:
- Água suficiente para cobrir
- Sal conforme a preferência
- 4 batatas de tamanho grande
Para o Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão finamente ralado
- Noz-moscada e pimenta-do-reino moída na hora, sal a gosto
Para o Recheio:
- 1 cebola grande, cortada em meias-luas
- Azeite de oliva e sal para refogar
Para a Montagem:
- 250 g de presunto picado
- 3 ovos cozidos e fatiados
- 250 g de queijo muçarela ralado
- Azeitonas pretas e cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque as batatas já descascadas e cortadas com água e sal e cozinhe-as até amolecerem levemente.
- Para o molho, derreta a manteiga em fogo suave, misture a farinha e adicione gradualmente o leite, mexendo sem parar.
- Condimente com louro, noz-moscada, pimenta e sal e cozinhe até espessar, finalizando com o queijo.
- Doure a cebola em azeite e sal.
- No refratário, monte as camadas iniciando pelas batatas, seguidas do molho, cebola, presunto e ovos.
- Cubra com queijo muçarela, decore com azeitonas e cheiro-verde.
- Asse a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Ficha Técnica:
- Peso total da receita: aproximadamente 2 kg
- Número de porções que rende: 8 porções
- Peso de cada porção: cerca de 250 g
- Calorias por porção: aproximadamente 350 calorias
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 47 minutos (7 minutos para as batatas, 40 minutos no forno)
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