Quando o frio chega, nada melhor do que um caldo quente e reconfortante. O caldo de mandioca é uma receita clássica, perfeita para aquecer os dias mais frios. Nesta receita, combinamos a mandioca com linguiça calabresa, bacon, e um toque de couve e tomate, criando uma refeição deliciosa e cheia de sabor. Vamos ao passo a passo?
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Como Fazer Caldo de Mandioca
Este caldo de mandioca é fácil de fazer e repleto de sabor. A base é feita com mandioca cozida batida, enquanto o sabor é enriquecido com linguiça calabresa, bacon, e um refogado aromático. A couve e o tomate adicionam frescor e textura, tornando este caldo uma opção de refeição completa e satisfatória.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca bem cozida
- 400ml da água do cozimento da mandioca
- 1 gomo de linguiça calabresa picado
- 100g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 tomate médio maduro
- 2 folhas de couve fatiadas finamente
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
- Bata a mandioca cozida com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme. Reserve.
- Em uma panela grande, refogue a linguiça calabresa e o bacon até dourarem.
- Retire o excesso de gordura e acrescente a cebola e o alho. Refogue até ficarem translúcidos.
- Tempere com sal, páprica e pimenta calabresa.
- Adicione a couve e o tomate, refogando brevemente.
- Despeje o creme de mandioca na panela e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Sirva o caldo quente, polvilhado com queijo parmesão ralado.
Dicas:
- Para um caldo ainda mais rico, você pode adicionar um pouco de creme de leite no final do cozimento.
- Sirva com pão fresco ou croutons para uma refeição ainda mais reconfortante.
- Para uma versão mais leve, substitua o bacon por peito de peru defumado ou linguiça de frango.
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