O frango à parmegiana é uma receita clássica e adorada, e esta versão sem fritura torna o prato ainda mais prático e saudável. Com uma casquinha crocante, um molho de tomate caseiro e rico em temperos, e muito queijo derretido, este frango à parmegiana vai se tornar um favorito na sua cozinha. Experimente fazer e impressione a todos com essa delícia!
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Como Fazer Frango à Parmegiana
Este frango à parmegiana é preparado com filés de peito de frango temperados e empanados, depois assados até ficarem crocantes. O molho de tomate é feito com ingredientes frescos e o frango é finalizado no molho com bastante queijo muçarela derretido. Uma receita perfeita para um jantar especial sem a necessidade de fritar.
Ingredientes:
Para o Frango:
- 700g de filé de peito de frango
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar:
- 3 xícaras de chá de farinha panko
- 1 colher de café de páprica picante
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- Azeite a gosto
Para o Molho:
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates médios picados
- 2 latas de tomate pelado
- 1 colher de chá de orégano
- 15 folhas de manjericão
- Cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a Montagem:
- 400g de queijo muçarela
Modo de Preparo:
Do Frango:
- Tempere os filés de frango com pimenta-do-reino, sal, páprica picante e alho. Deixe descansar por 1 hora.
- Passe os filés na farinha de trigo temperada, nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko temperada.
- Coloque os filés em assadeiras untadas, regue com azeite e asse a 220°C por 40 minutos, virando na metade do tempo.
Do Molho:
- Refogue alho e cebola no azeite. Adicione os tomates picados, tempere e refogue.
- Bata o refogado com os tomates pelados no liquidificador. Retorne à panela e adicione orégano.
Da Montagem:
- Coloque os filés assados no molho de tomate.
- Espalhe cheiro-verde e manjericão sobre os filés.
- Cubra com queijo muçarela e tampe a panela.
- Cozinhe até que o queijo esteja totalmente derretido.
Dicas:
- Para um empanado ainda mais crocante, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à mistura de farinha panko.
- Experimente servir o frango à parmegiana com uma massa al dente ou um purê de batatas suave para uma refeição completa.
- Se você gosta de um toque de acidez, adicione um pouco de vinagre balsâmico ao molho de tomate.
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