Batata à Portuguesa para Brilhar nas Festas de Fim de Ano

A batata à portuguesa é uma receita clássica que une simplicidade e sabor em um prato perfeito para qualquer celebração de final de ano. Com camadas de batatas cozidas, molho bechamel cremoso e recheio de presunto, ovos e azeitonas, ela é ideal para acompanhar a ceia ou ser o destaque principal. Confira o passo a passo e surpreenda seus convidados!

Como fazer batata à portuguesa

Para preparar essa delícia, começamos com batatas cortadas em rodelas, cozidas no ponto certo. Elas servem de base para camadas saborosas com presunto ralado, ovos cozidos, azeitonas e cebola caramelizada. O molho bechamel traz cremosidade e um toque sofisticado, enquanto o parmesão gratinado finaliza com chave de ouro. É simples, prático e delicioso!

Ingredientes da receita de batata à portuguesa

Para a batata:

• 4 batatas grandes
• Água suficiente para cozinhar
• Sal a gosto

Para o molho bechamel:

• ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 folha de louro

Para o recheio:

• 3 ovos cozidos
• 250 g de mussarela ralada
• 250 g de presunto ralado
• 1 cebola grande
• Azeitonas pretas a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Da batata:

1. Descasque as batatas e corte em rodelas médias para que não desmanchem ao cozinhar.
2. Cozinhe em água com sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

Do molho bechamel:

1. Em fogo baixo, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo, mexendo até formar uma pastinha lisa.
2. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e a folha de louro. Cozinhe até o molho engrossar.
4. Finalize com o queijo parmesão, cozinhe por mais 5 minutos e retire a folha de louro. Reserve.

Do recheio:

1. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola cortada em meia-lua até dourar e caramelizar. Tempere com sal e reserve.

Montagem:

1. No fundo de um refratário, faça uma camada com as batatas cozidas.
2. Espalhe uma camada de molho bechamel sobre as batatas.
3. Cubra com a cebola caramelizada, presunto ralado, mussarela e rodelas de ovo cozido.
4. Adicione as azeitonas pretas e o cheiro-verde picado para finalizar.
5. Repita as camadas até usar todos os ingredientes, finalizando com molho bechamel e mussarela.

Finalização:

1. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e gratinado.